Descripción

¡Esta tarta de manzana es un verdadero placer y muy fácil de preparar! Me gusta prepararla especialmente en otoño, cuando las manzanas vienen frescas del árbol. La combinación de la crujiente masa de hojaldre, la compota de manzana afrutada y las tiernas rodajas de manzana es simplemente irresistible. Un toque de vainilla y canela completa a la perfección la experiencia gustativa. La preparación es muy sencilla y el éxito está garantizado. Ideal para una tarde agradable con amigos o como broche de oro de una deliciosa comida. Si lo desea, puede espolvorear un poco de azúcar glas por encima. ¡Buen provecho!

Ingredientes (6 ingredientes)

1 sobre azúcar de vainilla

al gusto canela

1 jaune d'oeuf huevo

1 pâte hojaldre

1 vaso compota de manzanas

3 unidad manzanas

Preparación (8 pasos)

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 200°C. No se necesita el Thermomix para esto.

Preparar la masa de hojaldre

Extender la masa de hojaldre y colocarla en un molde para tarta. No se necesita el Thermomix para esto.

Extender la compota de manzana

Extender la compota de manzana sobre la masa de hojaldre y meter la tarta en el horno precalentado durante 5 minutos. No se necesita el Thermomix para esto.

Preparar las manzanas

Pelar, cortar en cuartos y cortar las manzanas en rodajas finas. No se necesita el Thermomix para esto.

Colocar las manzanas

Sacar la tarta del horno y colocar las rodajas de manzana en espiral sobre la compota de manzana. No se necesita el Thermomix para esto.

Espolvorear la tarta

Espolvorear la tarta de manzana con azúcar de vainilla y canela. No se necesita el Thermomix para esto.

Batir la yema de huevo (opcional)

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Poner la yema de huevo en el vaso mezclador y mezclar durante 5 seg./velocidad 3. A continuación, untar la tarta de manzana con ella. Este paso es opcional.

Hornear la tarta

Hornear la tarta de manzana en el horno precalentado durante unos 25 minutos, hasta que esté dorada. No se necesita el Thermomix para esto.

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Sobre la receta

La Apfeltarte, o tarta de manzana a la alemana, es un postre que me recuerda las tardes de otoño pasadas en casa de mi abuela. Siempre tenía una tarta de manzana preparada, perfumada con canela y vainilla, que impregnaba toda la casa. Es un postre sencillo, reconfortante y que realza el sabor natural de las manzanas. Los ingredientes son esenciales para el éxito de esta tarta. La masa de hojaldre, que puede comprar ya preparada para mayor sencillez, aporta el crujiente y el contraste con la dulzura de las manzanas. La compota de manzana, que también puede preparar usted mismo con el Thermomix® (manzanas, un poco de azúcar, un poco de limón, ¡y listo!), sirve de base suave e intensifica el sabor de la manzana. Las manzanas frescas, preferiblemente una variedad ligeramente ácida como la Boskoop o la Elstar, aportan textura y frescura. El azúcar de vainilla y la canela son las especias que realzan el conjunto, aportando un toque cálido y fragante. El uso del Thermomix® es opcional pero puede facilitar algunas etapas. Por mi parte, utilizo el Thermomix® para preparar la compota de manzana casera, lo que me permite controlar la cantidad de azúcar y obtener una textura perfecta. El Thermomix® también es útil para mezclar rápidamente la yema de huevo, que servirá para dorar la tarta. Por supuesto, estos pasos pueden realizarse manualmente sin problema. Lo importante es extender bien la compota sobre la masa de hojaldre, disponer las rodajas de manzana de forma estética y no dudar en espolvorear generosamente con azúcar de vainilla y canela. Para una versión vegana, puede sustituir la masa de hojaldre clásica por una masa de hojaldre vegetal y omitir la yema de huevo para dorar. También puede variar las especias añadiendo una pizca de nuez moscada o de jengibre. Para un toque más goloso, puede añadir unas almendras laminadas por encima de la tarta antes de hornearla. Esta Apfeltarte se degusta tibia o fría, acompañada de una bola de helado de vainilla, una cucharada de nata fresca espesa o simplemente espolvoreada con azúcar glas. Es perfecta para una merienda, un postre o incluso un brunch. La tarta se conserva bien durante 2-3 días a temperatura ambiente, preferiblemente bajo una campana para tartas. También puede prepararla con antelación y hornearla justo antes de servirla. La compota de manzana también puede prepararse con antelación y conservarse en el frigorífico durante varios días.