Tarta Fría de Frutos del Bosque

Name: Tarta Fría de Frutos del Bosque
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Raciones
Ingredients: 250 g Galletas secas; 120 g Mantequilla; 250 ml Nata fresca para montar; 50 g Azúcar; 250 g Ricotta; 150 g Fresas; 100 g Moras

Tarta

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 min

Esta receta Thermomix® para Tarta Fría de Frutos del Bosque está lista en 1 h 10 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta tarta fría de frutos del bosque es un postre veraniego delicioso y facilísimo de preparar, perfecto para una merienda golosa o una fiesta entre amigos. La base crujiente de galletas se une a la perfección con la crema suave de ricotta y nata, enriquecida por la frescura de las fresas y las moras. Yo la preparo a menudo cuando tengo invitados inesperados, porque es rápida y no requiere cocción en horno. ¿Un consejo? Dejadla reposar en el frigorífico durante al menos una hora antes de servirla, ¡estará aún más buena! Ideal para quien busca un dulce fresco y sin gluten, basta usar galletas sin gluten.

Ingredientes (7 ingredientes)

250 g Galletas secas
120 g Mantequilla
250 ml Nata fresca para montar
50 g Azúcar
250 g Ricotta
150 g Fresas
100 g Moras

Preparación (8 pasos)

Galletas desmigadas

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Insertar 250g de galletas secas en el vaso y triturar durante 10 Sec./Stufe 8.

Mantequilla fundida

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Derretir 120g de mantequilla en el vaso durante 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Galletas y mantequilla amalgamadas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Verter las galletas desmigadas en el vaso con la mantequilla fundida y mezclar durante 20 Sek./Stufe 3. Ayudarse con la espátula para amalgamar bien el compuesto.

Base de la tarta

Transferir el compuesto en una bandeja para tarta con fondo removible del diámetro de 22 centímetros. Ayudándose con el dorso de una cuchara, hacer adherir bien las galletas al fondo y a los bordes.

Reposo en el frigorífico

Poner la base a reposar en el frigorífico durante 50 minutos.

Nata montada

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Insertar en el vaso 250ml de nata fresca para montar y 50g de azúcar. Montar con la mariposa durante 2 Min./Stufe 3.5, controlando la consistencia.

120

Crema de ricotta y nata

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3 Giro inverso

Añadir 250g de ricotta en el vaso con la nata montada y mezclar con la mariposa durante 30 Sek./Stufe 3, Linkslauf, hasta obtener una mousse suave y homogénea.

Relleno y decoración

Transferir la crema de ricotta y nata al interior de una manga pastelera. Remover delicadamente la base de la bandeja y transferirla a un plato de servir. Rellenar la base con mechones de la crema de nata y ricotta y decorar con 150g de fresas y 100g de moras.

¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉

¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!

Más imágenes

Sobre la receta

La tarta fría de frutos del bosque es un dulce que me devuelve a la infancia, cuando mi abuela preparaba una versión similar con los melocotones de su jardín. A pesar de su simplicidad, es un postre que conquista siempre a todos, gracias al contraste entre la base crujiente y la crema suave, exaltado por la frescura de los frutos del bosque. Las galletas secas constituyen la base de esta tarta, ofreciendo una consistencia friable que contrasta agradablemente con la cremosidad del relleno. Podéis utilizar vuestras galletas preferidas, desde los clásicos bollos a los digestive, en función de vuestro gusto personal. La mantequilla, fundida y amalgamada a las galletas desmigadas, funciona como ligante, confiriendo a la base una consistencia compacta y un sabor rico. La nata fresca para montar, junto con el azúcar, crea una nube suave y dulce, que se une a la perfección con la ricotta. La ricotta, ingrediente clave, dona cremosidad y un toque ligeramente acidulado que equilibra la dulzura de la nata y del azúcar. Finalmente, las fresas y las moras, con su sabor dulce y ligeramente acidulado, añaden frescura y color a la tarta. Para obtener una base perfecta, es fundamental triturar finamente las galletas en el Thermomix®. Aseguraos de que la mantequilla esté completamente fundida antes de añadirla a las galletas, de modo que obtengáis un compuesto homogéneo. Cuando transfiráis el compuesto en la bandeja, apretad bien con el dorso de una cuchara para compactar la base y los bordes. El reposo en el frigorífico es esencial para hacer solidificar la base y facilitar el corte de la tarta. Durante el montaje de la nata, prestad atención a no exagerar, de lo contrario, arriesgaréis obtener mantequilla. La crema de ricotta y nata debe ser suave y homogénea, por lo tanto, mezclad delicadamente con la mariposa. Para una versión vegetariana, aseguraos de que la mantequilla utilizada sea de origen vegetal. Para una versión vegana, podéis sustituir la mantequilla con margarina vegetal, la nata con nata vegetal para montar y la ricotta con una ricotta vegana a base de soja o almendras. Podéis personalizar la tarta añadiendo otros frutos del bosque, como frambuesas o arándanos. Para un toque de sabor de más, podéis añadir una pizca de canela o ralladura de piel de limón a la base de galletas. La tarta fría de frutos del bosque es perfecta para servir como postre al final de la comida, acompañada de un vaso de Moscato d'Asti o una copa de Prosecco. Podéis decorar la tarta con algunas hojitas de menta fresca o una espolvoreada de azúcar glas. Se combina bien también con una bola de helado de vainilla o de limón. La tarta se conserva en el frigorífico durante un máximo de 2-3 días. Podéis preparar la base con antelación y conservarla en el frigorífico hasta el momento de rellenarla. La crema de ricotta y nata va preparada poco antes de rellenar la tarta, para evitar que se desmonte.