Esta tarta salada de tocino y puerro es una receta que he ido perfeccionando a lo largo de los años. Inspirada en las recetas clásicas de quiche, he hecho la masa un poco más nuez y crujiente usando almendras y harina de almendras. Originalmente era un plato para encuentros espontáneos con amigos, pero ahora se ha convertido en una parte integral de nuestro brunch familiar. Los ingredientes juegan un papel importante en el sabor y la textura de la tarta. Las almendras molidas y la harina de almendras le dan a la masa un sabor ligeramente dulce y a nuez y la hacen al mismo tiempo más libre de gluten. El parmesano aporta una nota especiada y salada y contribuye a la unión de la masa. La mantequilla proporciona la suavidad necesaria y el sabor a mantequilla. El puerro, cortado en aros finos, aporta una suave nota de cebolla y frescura, que equilibra maravillosamente el tocino salado. El propio tocino, idealmente ahumado, le da a la tarta su carácter salado y contundente. La nata y los huevos forman la base cremosa del relleno y aseguran una consistencia agradable. Al preparar con el Thermomix®, es importante no moler las almendras durante demasiado tiempo, ya que de lo contrario pueden volverse aceitosas. 10 segundos a velocidad 10 suelen ser suficientes. Al amasar la masa, es importante que la mantequilla esté realmente blanda para que todos los ingredientes se mezclen bien. Si la masa está demasiado pegajosa, se puede dejar reposar en el refrigerador un poco más de tiempo antes de estirarla. Al sofreír el puerro y el tocino, asegúrese de que el puerro no se dore, sino que solo se ponga transparente. La leche con huevo no debe batirse durante demasiado tiempo, ya que de lo contrario se volverá demasiado espumosa. Para una variante vegetariana, el tocino se puede omitir fácilmente y reemplazarlo con más puerro u otras verduras como champiñones o pimientos. Para aquellos que les guste vegano, la masa se puede preparar con mantequilla vegana y la leche con huevo con una mezcla de nata vegetal y sustituto de huevo. En lugar de parmesano, se pueden usar copos de levadura para obtener un sabor similar a queso. También se puede variar con las especias: la nuez moscada, el tomillo o el romero combinan a la perfección con esta tarta. La tarta de tocino y puerro sabe tanto caliente como fría. Es un gran acompañamiento para una ensalada o una sopa. También es ideal como parte de un bufé o como un bocadillo para llevar. Un vaso de vino blanco seco combina a la perfección. La tarta se puede preparar bien. La masa se puede preparar el día anterior y guardar en el refrigerador. La mezcla de puerro y tocino también se puede preparar y guardar en el refrigerador hasta que se use. La tarta terminada se conserva en el refrigerador durante 2-3 días. También se puede congelar sin problemas. Para calentar, simplemente hornear en el horno a baja temperatura.

Tarta Salada de Tocino y Puerro

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Moler almendras

Preparar la masa

Preparar puerro y cebolla

Sofreír tocino, puerro y cebolla

Preparar leche con huevo

Hornear la masa previamente

Terminar la tarta

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