Bolsillos de Requesón Watruschki
Pan y Panecillos
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
18
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Deliciosos bolsillos de requesón rusos, perfectos para el brunch o el desayuno.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
250 g Leche
-
20 g Levadura
-
30 g Azúcar
-
50 g Mantequilla
-
1 Stück Huevo
-
500 g Harina
-
1 Prise Sal
-
1 Pck. Azúcar de vainilla
-
600 g Queso fresco granulado
-
1 Stück Huevo
-
100 g Azúcar
-
2 Pck. Azúcar de vainilla
-
1 Stück Yema de huevo
-
1 EL Leche
Preparación (11 pasos)
Preparar el queso fresco
Colocar el queso fresco granulado en un colador y meterlo en el frigorífico durante la noche para que escurra el exceso de líquido.
Preparar la masa
Poner la leche, la levadura, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programar 2,5 min./37°C/velocidad 2.
Amasar la masa
Añadir el huevo, la harina, la sal y el azúcar de vainilla y amasar 3 min./velocidad amasar.
Dejar reposar la masa
Poner la masa en un cuenco ligeramente engrasado y dejarla reposar tapada durante aproximadamente 1 hora.
Limpiar el vaso
Lavar y secar el vaso.
Formar la masa
Poner la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada, formar una salchicha larga y dividirla en aproximadamente 15 trozos iguales. Formar bolas con ellos, colocarlos en una bandeja de horno y dejarlos reposar tapados durante unos 20 minutos.
Preparar el relleno
Poner el queso fresco granulado, el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla en el vaso y programar 20 seg./velocidad 3.
Formar las hendiduras
Con la ayuda del fondo de un vaso, presionar una hendidura en el centro de cada bola y presionar firmemente con los dedos (sumergir previamente el fondo del vaso en harina).
Rellenar y dejar reposar
Rellenar las hendiduras con el relleno y dejar reposar tapadas durante otros 15 minutos.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
Hornear
Batir la yema de huevo y la leche, pintar la masa y hornear durante unos 20 minutos.
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