Terrina de Ave con Sabores de Otoño
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Tiempo de cocción
3 h
Raciones
8
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Esta receta Thermomix® para Terrina de Ave con Sabores de Otoño está lista en 3 h y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Esta terrina de ave es un verdadero viaje gustativo! La preparo a menudo para las fiestas de fin de año, ya que es a la vez elegante y fácil de realizar. Los albaricoques secos aportan un toque dulce que se marida a las mil maravillas con el pollo. La nuez moscada y las hierbas aromáticas perfuman delicadamente el conjunto. Es una receta que he adaptado al Thermomix® para mayor simplicidad. Es perfecta para un aperitivo de cena o un entrante festivo. ¡No dude en prepararla la víspera, no hará sino mejorar!
Ingredientes (14 ingredientes)
-
800 cda Pechuga de pollo
-
2 cda Ron ambarino
-
50 g Albaricoques secos
-
50 g Miga de pan
-
75 g Nata fresca (espesa)
-
2 unidad Huevos
-
1 cda Gelatina
-
0.5 cdta Nuez moscada rallada
-
1 cdta Pimienta molida
-
2 cdta Café
-
4 feuilles Laurel
-
3 brin(s) Romero
-
3 brin(s) Tomillo
-
1 cda Aceite
Preparación (10 pasos)
Pollo y albaricoques en cubos
Corte las pechugas de pollo y los albaricoques en cubos de 1 cm y póngalos en un cuenco con el ron. Mezcle y reserve. Precaliente el horno a 150°C.
Preparación de la miga de pan
Ponga la miga de pan en el vaso del Thermomix®. Añada la nata fresca y los huevos.
Mezclar la miga de pan
Mezcle rápidamente la miga de pan, la nata fresca y los huevos durante 10 Sek./Stufe 5.
Mezclar el pollo
Añada la mitad de los cubos de pollo, la nuez moscada rallada, la pimienta molida y el café en el vaso del Thermomix®. Mezcle finamente durante 20 Sek./Stufe 7.
Mezcla final
Vierta esta preparación en el cuenco con el resto de los cubos de pollo y de albaricoques. Añada la gelatina en polvo y mezcle bien.
Montaje de la terrina
Engrase una terrina. Vierta la mitad de la preparación en la terrina. Añada los cubos de pollo restantes y finalmente la otra mitad de la preparación. Alise la superficie con la espátula y engrásela con el pincel.
Adición de las hierbas aromáticas
Ponga encima las hojas de laurel, las ramitas de romero y de tomillo. Engráselas ligeramente.
Cocción en el horno
Cubra la terrina y deslícela en el horno caliente. Deje cocer 1 hora 30.
Fin de cocción
Retire la tapa y deje que la cocción prosiga todavía 10 min.
Enfriamiento y reposo
Cuando la terrina esté cocida, retírela del horno, cúbrala y déjela enfriar. Reserve 24 horas en la nevera antes de servir.
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Creado por
Mathilde Richard
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Rezept
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Kochbücher
Alérgenos
- Huevos
- Leche (incluyendo la lactosa)
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