Descripción

¡Este té helado de arándanos y hibisco es un éxito absoluto del verano! La combinación de arándanos afrutados, la nota ligeramente ácida del hibisco y las pequeñas semillas de chía lo convierten en una experiencia de sabor especial. Me encanta preparar este té helado en los días calurosos, es muy refrescante y fácil de hacer. La preparación no lleva mucho tiempo, pero el tiempo de enfriamiento es importante para que los sabores se desarrollen por completo. Perfecto para un pequeño descanso o como acompañamiento del brunch. Si lo prefieres un poco más dulce, puedes añadir un poco más de azúcar de vainilla.

Ingredientes (5 ingredientes)

5 Beutel Té de hibisco

1 Pck. Azúcar de vainilla

2 cda Semillas de chía

200 g Arándanos frescos

1 Stiel Menta

Preparación (5 pasos)

Preparar el té de hibisco

Configuración Thermomix®

8 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner 5 bolsitas de té de hibisco y 1 paquete de azúcar de vainilla en el vaso. Añadir 250 ml de agua hirviendo y dejar reposar durante 8 min./100°C/velocidad 1. A continuación, dejar enfriar.

480

Triturar los arándanos

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 8

Poner dos tercios de los 200 g de arándanos frescos en el vaso y triturar durante 20 seg./velocidad 8.

Pasar el zumo de arándanos

Pasar el zumo de arándanos triturado por un colador fino para eliminar las semillas.

Mezclar el té helado

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Poner el té de hibisco enfriado, el zumo de arándanos pasado y 2 cucharadas de semillas de chía en el vaso. Lavar 1 tallo de menta, arrancar las hojas y añadirlas. Remover durante 10 seg./velocidad 3.

Servir el té helado

Llenar los vasos con cubitos de hielo y verter el té helado de arándanos, hibisco y chía por encima. Adornar con el resto de los arándanos y menta.

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Sobre la receta

Este té helado de arándanos y hibisco es para mí más que una simple bebida, es un trozo de recuerdo de verano. Lo bebí por primera vez en un pequeño café en el Mar Báltico, durante unas vacaciones con mi familia. El sol brillaba, las gaviotas chillaban y este té helado era el refresco perfecto. Desde entonces, intento capturar ese sentimiento de vacaciones con cada sorbo. Los ingredientes juegan un papel crucial en esto. El té de hibisco forma la base con su nota ligeramente ácida y floral. Aporta una agradable profundidad al té helado que lo distingue de los simples zumos de frutas. El azúcar de vainilla redondea la acidez y proporciona un dulzor sutil, pero no demasiado intrusivo. ¡Los arándanos frescos son, por supuesto, la estrella! No solo proporcionan el color intenso, sino también un sabor afrutado, ligeramente amargo, que armoniza perfectamente con el hibisco. Las semillas de chía son quizás un ingrediente inusual, pero proporcionan una textura interesante y aportan valiosos nutrientes. Se hinchan en el té helado y le dan una consistencia ligeramente gelatinosa que me gusta mucho. ¿Y la menta? Es la guinda del pastel, que le da al té helado una nota fresca y revitalizante. Al prepararlo en el Thermomix®, hay algunas cosas a tener en cuenta. Es importante que el té de hibisco se enfríe muy bien antes de mezclarlo con el resto de los ingredientes. De lo contrario, el hielo se derrite demasiado rápido y el té helado se diluye. Al triturar los arándanos, hay que asegurarse de que estén realmente finos para que el zumo se separe bien de la pulpa. Pasar la mezcla por un colador fino es importante para eliminar las pequeñas semillas que podrían perturbar el placer de beber. Y al remover al final, el nivel 3 es suficiente para mezclar bien todos los ingredientes sin dañar demasiado las semillas de chía. ¡Hay muchas posibilidades de variación! Si lo prefieres vegano, puedes utilizar sirope de agave o sirope de arce en lugar de azúcar de vainilla. Para una nota de arándanos aún más intensa, también puedes utilizar arándanos congelados, que puedes descongelar ligeramente antes de triturarlos. Si lo prefieres un poco más especiado, puedes añadir una pizca de cardamomo o canela. Y si no tienes menta fresca a mano, también puedes utilizar menta seca, que es mejor añadir al preparar el té de hibisco. El té helado se sirve mejor en vasos altos con muchos cubitos de hielo. Unos cuantos arándanos frescos y una ramita de menta como guarnición lo convierten en un punto de atracción. Acompaña bien a aperitivos ligeros como ensalada de frutas, yogur con granola o pequeños sándwiches. Pero en un caluroso día de verano, también es un placer disfrutarlo solo. El té helado se conserva bien cerrado en el frigorífico durante unos 2-3 días. Sin embargo, el color puede cambiar un poco con el tiempo. Por lo tanto, es mejor prepararlo fresco. Pero también puedes prepararlo bien preparando el té de hibisco y el zumo de arándanos el día anterior y guardándolos en el frigorífico. Al día siguiente, solo tienes que mezclarlo todo y servirlo con hielo. Así, el refrescante té helado de arándanos y hibisco se prepara rápida y fácilmente y proporciona un refresco bienvenido en los días calurosos.