Name: Torrecitas de panqueques con bayas y yogur
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Frambuesas (congeladas); 0.5 unidad Granada; 4 unidad Plátanos; 200 ml Leche; 4 unidad Huevos; 1 Pck. Azúcar de vainilla Bourbon; 300 g Harina de trigo tipo 405; 0.5 Pck. Levadura en polvo; 1 Prise(n) Sal; 2 cda Aceite; 80 g Crema; 150 g Yogur (3,8 % de grasa)

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Tiempo de cocción

45 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Estas torrecitas de panqueques son un verdadero atractivo y tienen un sabor celestial! La combinación de panqueques esponjosos, puré de frambuesa afrutado, crema Ruby cremosa y yogur fresco es un poema. Me gusta hacerlos especialmente para el brunch dominical o como una dulce sorpresa para el cumpleaños. La preparación es muy sencilla y con el Thermomix® es súper rápida. Las frambuesas ligeramente ácidas y las semillas de granada forman un gran contraste con la dulzura de los plátanos y la crema. ¡Una receta favorita absoluta que garantiza que a todos les encantará!

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar las frambuesas

Dejar descongelar 300 g de frambuesas congeladas. La mejor manera de hacerlo es ponerlas en un bol y dejarlas reposar un poco.

Quitar las semillas de granada

Partir 0,5 granadas por la mitad y quitar las semillas en un bol con agua o golpeando la cáscara con una cuchara de madera.

Picar los plátanos

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Poner 4 plátanos en trozos en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añadir al vaso 200 ml de leche, 4 huevos, 1 paquete de azúcar de vainilla Bourbon, 300 g de harina de trigo tipo 405, 0,5 paquetes de levadura en polvo y 1 pizca de sal a los plátanos en el vaso y remover 20 seg./velocidad 4 hasta obtener una masa homogénea.

Hacer puré de frambuesas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 10

Poner las frambuesas descongeladas en el vaso y hacer puré 20 seg./velocidad 10.

Pasar el puré de frambuesas

Pasar el puré de frambuesas por un colador fino para quitar las semillas.

Hornear los panqueques

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente. Hornear los panqueques uno tras otro con la masa.

Apilar las torrecitas de panqueques

Untar los panqueques con 80 g de crema y apilarlos con el puré de frambuesas en 4 torrecitas pequeñas. Poner un pegote de 150 g de yogur encima y espolvorear con semillas de granada.