Tour de Crêpes avec des Baies et du Yaourt

Name: Tour de Crêpes avec des Baies et du Yaourt
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Framboises (surgelées); 0.5 pièce Grenade; 4 pièce Bananes; 200 ml Lait; 4 pièce Œufs; 1 Pck. Sucre vanillé bourbon; 300 g Farine de blé Type 405; 0.5 Pck. Levure chimique; 1 Prise(n) Sel; 2 cs Huile; 80 g Crème; 150 g Yaourt (3,8 % de matière grasse)

Dessert

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Tour de Crêpes avec des Baies et du Yaourt est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces tours de crêpes attirent tous les regards et ont un goût tout simplement divin ! La combinaison de crêpes moelleuses, de purée de framboises fruitée, de crème Ruby crémeuse et de yaourt frais est un poème. J'aime particulièrement les préparer pour le brunch du dimanche ou comme douce surprise pour un anniversaire. La préparation est un jeu d'enfant et se fait très rapidement avec le Thermomix®. Les framboises légèrement acidulées et les graines de grenade forment un contraste parfait avec la douceur des bananes et de la crème. Une recette absolument préférée qui plaira à coup sûr à tout le monde !

Ingrédients (12 ingrédients)

300 g Framboises (surgelées)
0.5 pièce Grenade
4 pièce Bananes
200 ml Lait
4 pièce Œufs
1 Pck. Sucre vanillé bourbon
300 g Farine de blé Type 405
0.5 Pck. Levure chimique
1 Prise(n) Sel
2 cs Huile
80 g Crème
150 g Yaourt (3,8 % de matière grasse)

Préparation (8 étapes)

Préparer les framboises

Laisser décongeler 300 g de framboises surgelées. La meilleure façon de le faire est de les mettre dans un bol et de les laisser reposer un peu.

Détacher les graines de grenade

Couper 0,5 grenade en deux et détacher les graines soit dans un bol d'eau, soit en tapant sur la peau avec une cuillère en bois.

Hacher les bananes

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre 4 bananes en morceaux dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter 200 ml de lait, 4 œufs, 1 sachet de sucre vanillé bourbon, 300 g de farine de blé Type 405, 0,5 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel aux bananes dans le bol mixeur et mélanger 20 sec/vitesse 4 jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Réduire les framboises en purée

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 10

Mettre les framboises décongelées dans le bol mixeur et réduire en purée 20 sec/vitesse 10.

Passer la purée de framboises

Passer la purée de framboises au tamis fin pour enlever les pépins.

Faire cuire les crêpes

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive. Faire cuire les crêpes une par une à partir de la pâte.

Empiler les tours de crêpes

Badigeonner les crêpes de 80 g de crème et les empiler avec la purée de framboises pour former 4 petites tours. Déposer une noisette de 150 g de yaourt sur le dessus et saupoudrer de graines de grenade.