Pastel de Chocolate Negro con Crema Agria en Capas
Pastel
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Tiempo de cocción
4 h
Raciones
16
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Esta receta Thermomix® para Pastel de Chocolate Negro con Crema Agria en Capas está lista en 4 h y rinde 16 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Este pastel de chocolate negro con crema agria en capas es un manjar rico y decadente, perfecto para cumpleaños o cualquier ocasión especial. La crema agria añade una maravillosa humedad al pastel, mientras que el chocolate negro proporciona un sabor profundo e intenso. He estado haciendo este pastel durante años, y siempre gusta a todo el mundo. El glaseado es cremoso y suave, complementando el pastel a la perfección. Lleva un poco de tiempo prepararlo, pero los resultados bien valen la pena. Este pastel se disfruta mejor frío, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
1 taza cacao en polvo sin azúcar
-
1 taza agua hirviendo
-
2.5 cups azúcar blanca
-
1 taza aceite de canola
-
4 unidad huevos
-
2 cdta extracto de vainilla
-
3 cups harina para todo uso
-
2 cdta bicarbonato de sodio
-
0.5 cdta polvo de hornear
-
0.5 cdta sal
-
1 taza crema agria
-
2 cups mantequilla sin sal, ligeramente ablandada
-
2 cups azúcar glas
-
0.25 cdta sal
Preparación (14 pasos)
Preparar Moldes para Hornear
Precaliente el horno a 175 grados C (350 grados F). Engrase y enharine tres moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas) para hornear. Este paso se realiza fuera del Thermomix para preparar el horneado.
Disolver Cacao en Polvo
Disuelva 1 taza de cacao en polvo sin azúcar en 1 taza de agua hirviendo en un bol; reserve para que se enfríe por completo. Este paso se realiza fuera del Thermomix para permitir que la mezcla se enfríe.
Acremar Azúcar y Aceite
Añada 2 ½ tazas de azúcar blanca y 1 taza de aceite de canola al vaso del Thermomix. Mezcle durante 30 seg./velocidad 4 hasta que quede homogéneo.
Añadir Huevos
Añada 4 huevos, uno a la vez, al vaso del Thermomix, mezclando durante 15 seg./velocidad 3 después de cada adición.
Incorporar Vainilla
Añada 2 cucharaditas de extracto de vainilla al vaso del Thermomix y mezcle durante 10 seg./velocidad 3.
Combinar Ingredientes Secos
En un bol aparte, tamice 3 tazas de harina para todo uso, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de polvo de hornear y ½ cucharadita de sal. Este paso se realiza fuera del Thermomix para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes secos.
Mezclar Harina y Crema Agria
Añada la mezcla de harina y 1 taza de crema agria alternativamente al vaso del Thermomix, mezclando durante 20 seg./velocidad 3 después de cada adición. Use la espátula para raspar los lados del vaso según sea necesario.
Incorporar Mezcla de Cacao
Añada la mezcla de cacao enfriada al vaso del Thermomix y mezcle durante 20 seg./velocidad 3 hasta que se incorpore. Use la espátula para raspar los lados del vaso según sea necesario.
Verter Masa en Moldes
Vierta la masa uniformemente en los moldes para hornear preparados. Este paso se realiza fuera del Thermomix para preparar el horneado.
Hornear Pasteles
Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de cada pastel éste salga limpio, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldar para que se enfríen por completo sobre una rejilla. Envuelva los pasteles en film transparente y guárdelos en el refrigerador. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Acremar Mantequilla para Glaseado
Añada 2 tazas de mantequilla sin sal, ligeramente ablandada, al vaso del Thermomix. Mezcle durante 30 seg./velocidad 4 hasta que quede cremoso y suave. Use la espátula para raspar los lados del vaso según sea necesario.
Incorporar Azúcar Glas
Añada 2 tazas de azúcar glas, ½ taza a la vez, al vaso del Thermomix, mezclando durante 20 seg./velocidad 3 después de cada adición hasta que el azúcar se incorpore. Use la espátula para raspar los lados del vaso según sea necesario.
Añadir Sal y Batir Glaseado
Añada ¼ de cucharadita de sal al vaso del Thermomix y mezcle a velocidad media-alta (velocidad 4) hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso, unos 3 min./velocidad 4.
Montar Pastel
Coloque un pastel en un plato para servir; extienda 1/4 del glaseado sobre el pastel. Coloque el segundo pastel sobre la capa de glaseado; extienda 1/4 del glaseado sobre el segundo pastel. Coloque el tercer pastel encima del segundo pastel. Extienda el glaseado restante encima del pastel y alrededor de los lados de todo el pastel en capas. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
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Creado por
Sophia Lee
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