Tarta sin Gluten con Dulce de Membrillo

Name: Tarta sin Gluten con Dulce de Membrillo
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 unidad huevos; 70 gramos mantequilla; 60 gramos azúcar; 1 chorro esencia de vainilla; 80 gramos harina de arroz; 60 gramos fécula de mandioca; 60 gramos almidón de maíz; 2 gajos polvo de hornear; 1 pizca sal

Tarta

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Tiempo de cocción

1 h 45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta tarta sin gluten con dulce de membrillo es una delicia que te transportará a la cocina de la abuela. La masa, elaborada con harina de arroz y fécula de mandioca, resulta sorprendentemente tierna y sabrosa. El relleno de dulce de membrillo, con su dulzor característico, complementa a la perfección la textura de la masa. Ideal para disfrutar en una tarde de otoño con una taza de té o para celebrar un cumpleaños especial. ¡Anímate a prepararla, es más fácil de lo que parece! Además, puedes variar el relleno con batata o dulce de leche para darle tu toque personal. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones sin gluten sin sacrificar el sabor y la tradición.

Ingredientes (9 ingredientes)

1 unidad huevos
70 gramos mantequilla
60 gramos azúcar
1 chorro esencia de vainilla
80 gramos harina de arroz
60 gramos fécula de mandioca
60 gramos almidón de maíz
2 gajos polvo de hornear
1 pizca sal

Preparación (10 pasos)

Mezclar mantequilla y azúcar

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Colocar 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y 60 gramos de azúcar en el vaso. Mezclar durante 20 segundos/Stufe 4, hasta obtener una crema suave.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Añadir 1 huevo a temperatura ambiente y 1 chorro de esencia de vainilla al vaso. Mezclar durante 15 segundos/Stufe 3, hasta obtener una crema homogénea.

Añadir los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Incorporar al vaso 80 gramos de harina de arroz, 60 gramos de fécula de mandioca, 60 gramos de almidón de maíz, 2 gajos de polvo de hornear y una pizca de sal. Mezclar durante 20 segundos/Stufe 4.

Formar la masa

Retirar la masa del vaso y terminar de integrar con una espátula de goma hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla se siente muy pegajosa, amasar con las manos.

Refrigerar la masa

Envolver la masa en papel film y refrigerar por lo menos media hora para que la mantequilla vuelva a solidificarse.

Estirar la masa

Estirar la masa sobre una hoja de papel film y espolvorear un poco más de harina de arroz encima para evitar que se pegue el rodillo. Estirar hasta que tenga aproximadamente 4 mm de grosor.

Colocar la masa en el molde

Sin despegar el papel film, colocar la masa sobre el molde de tarta, dándole vuelta para que el film quede mirando hacia arriba. Inmediatamente y con mucho cuidado, acomodar la masa sin despegar el film, recubriendo la parte interna del molde.

Retirar el papel film y el exceso de masa

Cuando la masa esté bien pegada al molde, retirar cuidadosamente el papel film y el exceso de masa. Rellenar o parchar las partes que quedaron muy finas, rotas o huecas con la masa que sobró.

Rellenar y decorar

Esparcir el relleno de membrillo, batata o dulce de leche y realizar un enrejado cruzando tiras de masa encima. Para hacerlo utiliza la masa restante y estírala sobre una mesa bien enharinada para evitar que se rompa, ya que es bastante quebradiza y delicada.

Hornear la tarta

Hornear inmediatamente la tarta a 175 °C por 40 minutos o hasta que se vea bien dorada. Luego, retirar del horno, dejar enfriar y servir inmediatamente.