Tortilla Soufflée Clásica

Name: Tortilla Soufflée Clásica
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 8 unidad Huevos; 50 g Mantequilla; 2 c. à soupe Crema fresca; 1 pizca Sal fina; 1 pizca Pimienta del molinillo

Plato principal

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Tiempo de cocción

20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

La tortilla soufflée clásica, un deleite aéreo y sabroso, es perfecta para un brunch dominical o un desayuno especial. Esta receta, que preparo a menudo para mi familia, es de una simplicidad engañosa. El secreto reside en la separación de las claras y las yemas, y en la delicadeza con la que se incorporan las claras a punto de nieve. El resultado es una tortilla ligera y esponjosa, con una textura casi nebulosa. Un poco de crema fresca añade una riqueza sutil, mientras que la sal y la pimienta realzan los sabores. Lista en un abrir y cerrar de ojos, es ideal para impresionar a sus invitados sin pasar horas en la cocina. ¡Sírvala inmediatamente para disfrutar de su textura única!

Ingredientes (5 ingredientes)

8 unidad Huevos
50 g Mantequilla
2 c. à soupe Crema fresca
1 pizca Sal fina
1 pizca Pimienta del molinillo

Preparación (8 pasos)

Separación de los huevos

Separar las yemas de huevo de las claras. Reservar las yemas en un bol y las claras en el bol del Thermomix.

Batir las yemas de huevo

En un bol, batir las yemas de huevo con una pizca de sal fina y pimienta del molinillo. Reservar.

Montar las claras a punto de nieve

Configuración Thermomix®

3 min/keine/Velocidad 3.5

Insertar la mariposa en el bol del Thermomix. Añadir una pizca de sal a las claras de huevo y montar a punto de nieve muy firme durante 3 Min./Stufe 3.5.

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Preparación de la sartén

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. La sartén no debe estar im Thermomix.

Cocción de las yemas

Verter las yemas de huevo batidas en la sartén. Añadir la crema fresca, salar y pimienta. Dejar cocer unos instantes.

Incorporación de las claras

Cuando las yemas empiecen a cocerse, incorporar delicadamente las claras a punto de nieve en tres veces, levantando la masa.

Cocción final

Terminar la cocción a fuego vivo durante aproximadamente 2 Min. Unos segundos antes del final de la cocción, dejar de remover para que la masa pueda "tomar".

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