Rhabarber-Küchlein

Name: Rhabarber-Küchlein
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 400 g Rhabarber; 1 cda Zucker; 110 g Zucker; 2 unidad Eier (Gr. M); 1 Pck. Vanillezucker; 60 g Mehl; 150 g Schlagsahne; Puderzucker zum Bestäuben; Fett für die Förmchen

Kuchen

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Mittel

Tiempo de preparación

45 min

Esta receta Thermomix® para Rhabarber-Küchlein está lista en 1 h 15 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Dieses Rhabarber-Küchlein ist ein absoluter Frühlingsbote! Die Kombination aus dem säuerlichen Rhabarber und der süßen, cremigen Füllung ist einfach unwiderstehlich. Ich mache es besonders gerne, wenn der erste Rhabarber aus dem Garten geerntet wird. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder als süßer Abschluss eines leckeren Essens. Und das Beste: Es schmeckt sowohl warm als auch kalt!

Ingredientes (9 ingredientes)

400 g Rhabarber
1 cda Zucker
110 g Zucker
2 unidad Eier (Gr. M)
1 Pck. Vanillezucker
60 g Mehl
150 g Schlagsahne
Puderzucker zum Bestäuben
Fett für die Förmchen

Preparación (7 pasos)

Rhabarber vorbereiten

Rhabarber waschen, gegebenenfalls schälen und schräg in Stücke schneiden. Rhabarber und 1 EL Zucker in einer Schüssel mischen und zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Zuckerwasser aufkochen

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

90 g Zucker und 200 ml Wasser in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

300

Rhabarber köcheln

Configuración Thermomix®

4 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Den Rhabarber zugeben und 4 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen.

240

Sirup einkochen

Configuración Thermomix®

10 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Rhabarber in ein Sieb gießen, Flüssigkeit dabei auffangen. Flüssigkeit zurück in den Mixtopf geben und 10 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher einköcheln, bis der Sirup auf ca. 80 ml reduziert ist.

600

Eier schlagen

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3,5

Eier, 20 g Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und mit eingesetztem Schmetterling 3 Min./Stufe 3,5 cremig schlagen.

180

Teig zubereiten

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Mehl zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren. Schmetterling entfernen. Sahne, Rhabarbersirup und Rhabarber zugeben und 5 Sek./Stufe 2 unterrühren.

Backen

Teig gleichmäßig in 4 gefettete ofenfeste Förmchen (15 cm Ø; 250 ml Inhalt) oder in eine große Form verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Küchlein herausnehmen. Nach Belieben warm oder kalt servieren. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.