Tarta de Pollo y Hierbas Frescas

Name: Tarta de Pollo y Hierbas Frescas
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 ml Harina; 5 ml Mostaza seca; 2 ml Pimiento de cayena; 1 unidad Yema(s) de huevo(s); 30 ml Agua fría; 750 cubo Pechuga de pollo; 1 diente Ajo machacado; 1 unidad Cebolla(s) picada(s); 1 branche Rama(s) de apio; 284 ml Caldo de pollo; 250 ml Leche; 60 ml Perejil picado; 15 ml Romero; 15 ml Tomillo fresco; 75 ml Mantequilla fría; 45 ml Mantequilla; 30 ml Aceite de oliva; 2 ml Sal; Sal pimienta

Tarta

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta tarta de pollo y hierbas frescas es un plato reconfortante, perfecto para las noches de otoño o las comidas festivas. La masa, ligeramente especiada con mostaza y pimienta de Cayena, contrasta maravillosamente con el relleno cremoso de pollo, perfumado con perejil, romero y tomillo fresco. A menudo la preparo para el brunch del domingo, y siempre causa sensación. La preparación lleva un poco de tiempo, pero el resultado realmente merece la pena. ¡No dude en utilizar diferentes hierbas según sus gustos! Un verdadero deleite para compartir en familia o entre amigos.

Ingredientes (19 ingredientes)

250 ml Harina
5 ml Mostaza seca
2 ml Pimiento de cayena
1 unidad Yema(s) de huevo(s)
30 ml Agua fría
750 cubo Pechuga de pollo
1 diente Ajo machacado
1 unidad Cebolla(s) picada(s)
1 branche Rama(s) de apio
284 ml Caldo de pollo
250 ml Leche
60 ml Perejil picado
15 ml Romero
15 ml Tomillo fresco
75 ml Mantequilla fría
45 ml Mantequilla
30 ml Aceite de oliva
2 ml Sal
Sal pimienta

Preparación (8 pasos)

Precalentar el horno

Precaliente el horno a 200°C (th. 6/7).

Preparación de la masa

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Ponga la harina, la sal, la mostaza seca y el pimiento de Cayena en el vaso del Thermomix. Mezcle 10 Sek./Stufe 4. Añada la mantequilla fría cortada en trozos y mezcle a impulsos 5 Sek./Stufe 4. Añada la yema de huevo mezclada con el agua fría y mezcle 20 Sek./Stufe 4. Si es necesario, añada agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa forme una bola.

Reservar la masa

Envuelva la masa en film alimentario y reserve en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego vivo. Enharine los cubos de pollo y dórelos por todos los lados. Retire el pollo de la sartén y reserve. En el vaso del Thermomix, ponga el ajo y la cebolla picada y mezcle 3 Sek./Stufe 7. Añada la mantequilla y el apio picado y cocine 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cocción del relleno

Configuración Thermomix®

3 min/90°C/Velocidad 2 90

Añada la harina en el vaso del Thermomix y cocine 2 Min./100°C/Stufe 2. Incorpore el caldo de pollo y la leche. Lleve a ebullición mezclando 5 Min./100°C/Stufe 3. Cocine a fuego lento 3 Min./90°C/Stufe 2.

180

Montaje de la tarta

Configuración Thermomix®

20 seg/Linkslauf/Velocidad 1 Giro inverso

Añada el pollo reservado, el perejil picado, el romero y el tomillo fresco en el vaso del Thermomix. Salpimiente y mezcle delicadamente 20 Sek./Linkslauf/Stufe 1. Vierta el relleno en un plato para tarta de 20 cm y deje enfriar.

Recubrir la tarta

Extienda la masa sobre una superficie enharinada. Corte un disco ligeramente más grande que el plato para tarta. Recubra la preparación con la masa y fíjela a los bordes del plato. Recorte decoraciones en los restos de masa si lo desea. Unte la masa con leche.