Cocido Madrileño Vegano Tradicional
Sopa
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Tiempo de cocción
3 h
Raciones
2
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Esta receta Thermomix® para Cocido Madrileño Vegano Tradicional está lista en 3 h y rinde 2 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Este cocido madrileño vegano es una versión reconfortante y nutritiva del clásico plato español. Preparado con garbanzos tiernos, verduras frescas como zanahorias, patatas, nabo, apio, puerro y repollo, este plato es perfecto para los días fríos de invierno. La adición de pimentón le da un toque ahumado y sabroso. Se puede enriquecer con heura y chorizo vegano para una experiencia aún más completa. ¡Un plato ideal para compartir en familia y disfrutar de los sabores tradicionales de la cocina española de una manera saludable y deliciosa! La preparación es sencilla y el resultado es un plato lleno de sabor y nutrientes.
Ingredientes (18 ingredientes)
-
225 gr Garbanzos crudos
-
1 unidad cebolla
-
2 unidad zanahorias
-
3.5 unidad patatas
-
1 unidad nabo
-
1.5 rama apio
-
1.5 unidad puerros
-
0.5 unidad repollo
-
1 cdta pimentón
-
2 cubo concentrado (opcional)
-
1 unidad Agua
-
1 unidad Heura (opcional)
-
1 unidad Chorizo vegano (opcional)
-
1 puñado Pasta
-
1 unidad Caldo del cocido
-
1 unidad Repollo del cocido
-
2 diente ajo
-
1 cdta Pimentón (al gusto)
Preparación (5 pasos)
Preparación inicial de los garbanzos y verduras
Colocar 200-250 gr de garbanzos crudos (remojados en agua toda la noche), 1 cebolla, 2 zanahorias, 3-4 patatas, 1 nabo, 1-2 ramas de apio, 1-2 puerros y 1/2 repollo en el vaso del Thermomix. Añadir 2 cubitos de concentrado (opcional), 1 cdta de pimentón y sal al gusto. Cubrir con agua hasta 3/4 partes del vaso.
Cocción del cocido
Cerrar el vaso del Thermomix y programar 12 Min./Varoma/Stufe 1. Asegurarse de que la tapa esté bien cerrada y la válvula en posición de vapor. Una vez finalizado el tiempo, dejar que la presión se libere naturalmente antes de abrir el vaso.
Preparación de la sopa
Colar el caldo del cocido en un cazo pequeño. Verter el caldo colado en el vaso del Thermomix. Añadir 1 puñado de pasta y programar 8 Min./100°C/Stufe 1. Verificar que la pasta esté cocida al dente.
Preparación del reopollo
Cortar 1/2 repollo en trozos muy pequeños. Verter un chorro de aceite en el vaso del Thermomix. Añadir el repollo cortado, 2 dientes de ajo picados y 1 cdta de pimentón (al gusto). Programar 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1. Remover con la espátula para asegurar una cocción uniforme.
Servir el cocido
Servir la sopa caliente. Acompañar con los garbanzos, el repollo, la patata y la zanahoria. Opcionalmente, añadir heura y chorizo vegano. Rectificar de sal si es necesario. ¡Que aproveche!
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Creado por
Elena Blanco
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Etiquetas
Alérgenos
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