Tronco de Polenta con Corazón de Queso
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 10 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este tronco de polenta con corazón blando es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para las noches otoñales. La polenta, preparada de forma sencilla y rápida, encierra un corazón fundido de queso taleggio, que se derrite durante la cocción en el horno. Acompañado de una salsa cremosa de champiñones, este plato es una explosión de sabores y texturas. Yo lo preparo a menudo cuando tengo invitados a cenar, porque es fácil de preparar con antelación y siempre queda bien. Una alternativa vegetariana rica y sabrosa, ideal para quienes aman los sabores de la tradición italiana.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1.6 l agua
-
sal gruesa
-
375 g polenta instantánea
-
350 g taleggio en trozos
-
1 cda aceite extra virgen de oliva
-
250 g champiñones
-
1 diente ajo
-
200 ml nata para cocinar
-
100 ml leche
-
sal fina
Preparación (9 pasos)
Preparación de la polenta
Verter el agua en el vaso del Thermomix, añadir la sal gruesa y programar 8 Min./100°C/Stufe 1.
Cocción de la polenta
Añadir la polenta instantánea en forma de lluvia por el orificio de la tapa y cocinar durante 8 Min./100°C/Stufe 3. Asegurarse de que la polenta esté bien mezclada y sin grumos. Si es necesario, utilizar la espátula para ayudar a mezclar.
Preparación del molde
Engrasar bien un molde para plumcake con aceite extra virgen de oliva. Distribuir la mitad de la polenta en el fondo del molde.
Relleno con taleggio
Distribuir el taleggio en trozos sobre la base de polenta, presionando ligeramente. Cubrir con el resto de la polenta, hasta llenar el molde.
Cocción en el horno
Verter una cucharada de aceite de oliva sobre la superficie del tronco. Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos.
Preparación de la salsa de champiñones
Cortar los champiñones en láminas. Introducir el ajo en el vaso y picar durante 3 Sec./Stufe 7. Añadir un chorrito de aceite y cocinar durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cocción de los champiñones
Añadir los champiñones cortados en láminas en el vaso y cocinar durante 5 Min./120°C/Stufe 1. Ajustar de sal.
Adición de nata y leche
Añadir la nata para cocinar y la leche en el vaso. Cocinar durante 2 Min./90°C/Stufe 1.
Servicio
Sacar del horno el tronco de polenta y dejarlo templar durante unos minutos. Volcarlo sobre una tabla de cortar, cortarlo en rodajas y servir con la salsa de champiñones.
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Creado por
Sara Santoro
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- Leche
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