Estofado Húngaro con Patatas
Plato principal
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Tiempo de cocción
2 h 20 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este estofado húngaro con patatas es un plato reconfortante y rico en sabor, perfecto para las frías noches otoñales. La carne de res, tierna y suculenta, se combina a la perfección con la dulzura de las zanahorias y la consistencia de las patatas. Un toque de pimentón y comino confiere un aroma inconfundible. Yo lo preparo a menudo cuando necesito una comida sustanciosa y fácil de realizar. Se puede servir con una guarnición de pan fresco para recoger el delicioso jugo. ¡Un verdadero comfort food!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1 unidad Cebolla dorada
-
30 g Mantequilla
-
1 cda Pimentón dulce
-
1 cdta Semillas de comino
-
500 g Estofado de res
-
500 ml Caldo de res
-
400 g Tomates para salsa
-
2 unidad Zanahorias
-
300 g Patatas amarillas
-
1 manojo Perejil picado fresco
-
Harina
Preparación (7 pasos)
Preparación de las cebollas
Una cebolla dorada cortada groseramente en el vaso y triturar durante 3 Sec./Stufe 5.
Dorar las cebollas
Añadir 30g mantequilla en el vaso y cocer durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Adición de especias
Añadir 1 cucharada de pimentón dulce y 1 cucharadita de semillas de comino en el vaso y mezclar durante 10 Sec./Stufe 2.
Dorar la carne
Enharina 500g estofado de res. En una sartén, dora la carne enharinada a fuego medio-alto durante 2-3 minutos. Transfiere la carne dorada al vaso.
Adición del caldo y verduras
Añadir 500ml caldo de res, 400g tomates para salsa cortados en cubitos, 2 zanahorias limpias en rodajas gruesas y 300g patatas peladas cortadas en cubitos en el vaso. Ajustar de sal.
Cocción del estofado
Cocer durante 90 Min./100°C/Stufe 1. Comprobar la consistencia de la carne y de las patatas, prolongando la cocción si es necesario.
Adición final de perejil
Al final de la cocción, añadir 1 manojo de perejil picado fresco y mezclar durante 5 Sec./Stufe 2.
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Creado por
Francesca Barbieri
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