Velouté de Verduras de la Huerta
Sopa
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Este velouté de verduras de la huerta es una oda a la simplicidad y a la frescura. Me encanta preparar esta sopa en otoño, cuando las verduras de temporada están en su apogeo. Zanahorias, patatas, tupinambos y chirivías se unen para crear una textura veloutée y un sabor ligeramente dulce y terroso. Un cubo de caldo aporta un toque de profundidad, mientras que el perejil y el cebollino recién picados realzan el conjunto con una nota herbácea. Es una sopa reconfortante, perfecta para las noches frescas, y es naturalmente vegetariana. ¡Un verdadero deleite para toda la familia!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
al gusto sal
-
al gusto pimienta
-
Perejil
-
Cebollino
-
4 l agua
-
1 cubo caldo a elección
-
2 unidad zanahorias
-
2 unidad patata
-
4 unidad tupinambos
-
2 unidad chirivías
Preparación (6 pasos)
Preparación de las verduras
Pele y lave cuidadosamente 2 zanahorias, 2 patatas, 4 tupinambos y 2 chirivías. Córtelos en trozos de tamaño similar para una cocción uniforme.
Cocción de las verduras
Vierta 4 l de agua en el vaso del Thermomix. Añada las verduras cortadas y 1 cubo de caldo. Salpimiente a su gusto.
Cocción en el Thermomix
Cierre el vaso y ajuste el Thermomix en 20 Min./100°C/Stufe 1.
Picar las hierbas frescas
Durante la cocción, pique finamente un manojo de perejil y un manojo de cebollino.
Triturar la sopa
Después de la cocción, triture la sopa en el Thermomix durante 30 Sek./Stufe 8, aumentando progresivamente la velocidad.
Añadir las hierbas y servir
Añada el perejil y el cebollino picados a la sopa triturada. Mezcle delicadamente 5 Sek./Linkslauf Stufe 2 para incorporar las hierbas. Sirva inmediatamente en una sopera.
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Creado por
Julie Richard
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