Bolsillos de Requesón Watruschki
Pan y panecillos
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
18
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Con Thermomix® los tradicionales bolsillos de requesón Watruschki son fáciles de preparar. Esta receta para pan y panecillos contiene leche, levadura, azúcar, mantequilla y requesón. La preparación dura en total 120 minutos, el tiempo de trabajo activo es de unos 45 minutos para 18 porciones. Ideal como aperitivo festivo, para el desayuno o para los amantes de la repostería rusa.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
250 g Leche
-
20 g Levadura
-
30 g Azúcar
-
50 g Mantequilla
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1 Stück Huevo
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500 g Harina
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1 Prise Sal
-
1 Pck. Azúcar de vainilla
-
600 g Queso fresco granulado
-
1 Stück Huevo
-
100 g Azúcar
-
2 Pck. Azúcar de vainilla
-
1 Stück Yema de huevo
-
1 EL Leche
Preparación (11 pasos)
Preparar el queso fresco
Poner el queso fresco granulado en un colador y meterlo en el frigorífico durante la noche para que escurra el exceso de líquido.
Preparar la masa
Poner la leche, la levadura, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programar 2,5 min./37°C/velocidad 2.
Amasar la masa
Añadir el huevo, la harina, la sal y el azúcar de vainilla y amasar durante 3 min./velocidad amasar.
Dejar reposar la masa
Poner la masa en un cuenco ligeramente aceitado y dejarla reposar tapada durante 1 hora aproximadamente.
Limpiar el vaso
Lavar y secar el vaso.
Formar la masa
Poner la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente aceitada, formar una salchicha larga y dividirla en unos 15 trozos iguales. Formar bolas con ellos, colocarlos en una bandeja de horno y dejarlos reposar tapados durante unos 20 minutos.
Preparar el relleno
Poner el queso fresco granulado, el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla en el vaso y programar 20 seg./velocidad 3.
Formar las hendiduras
Con la ayuda del fondo de un vaso, presionar una hendidura en el centro de cada bola y presionar firmemente con los dedos (sumergir antes el fondo del vaso en harina).
Rellenar y dejar reposar
Rellenar las hendiduras con el relleno y dejar reposar tapado durante 15 minutos más.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 200°C con calor superior e inferior.
Hornear
Batir la yema de huevo y la leche, pintar la masa y hornear durante unos 20 minutos.
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Creado por
Sweety
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