Guiso de Frijoles Blancos con Calabaza y Fideos
Cazuela
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este guiso de frijoles blancos con calabaza y fideos, también conocido como 'Porotos con Riendas', es un plato tradicional chileno que reconforta el alma. Lo preparo desde que tengo memoria y siempre es un éxito en casa, especialmente en los días fríos. La combinación de los frijoles cremosos, la dulzura de la calabaza y la textura de los fideos lo hacen simplemente delicioso. Es un plato económico, nutritivo y perfecto para compartir en familia. Además, es una excelente opción vegetariana, rica en fibra y proteínas. ¡Anímate a probar esta receta llena de sabor y tradición!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1 taza porotos blancos
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1 unidad cebolla
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1 taza calabaza
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100 gramos tallarines
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2 dientes ajo
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1 sobre caldo de verduras
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1 cucharadita paprika
-
1 cucharadita comino
-
1 pizca sal
-
1 pizca pimienta
Preparación (7 pasos)
Remojo y cocción de los frijoles
Remoja 1 taza de frijoles blancos en agua durante al menos 12 horas, idealmente un día entero. Escurre los frijoles y lávalos bien. Coloca los frijoles en una olla grande con 3 litros de agua. Cocina en la olla hasta que estén blandos. Una vez cocidos, reserva.
Picado de la cebolla
Pela y corta 1 cebolla en cuartos. Introduce la cebolla en el vaso del Thermomix y pica durante 3 seg./Stufe 5.
Sofrito de la cebolla
Añade un poco de aceite de oliva al vaso. Sofríe la cebolla durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Preparación de la calabaza
Pela y corta 1 taza de calabaza en trozos pequeños. Reserva.
Incorporación de ingredientes y cocción
Añade la calabaza troceada, los frijoles cocidos (con parte del caldo de cocción), 2 dientes de ajo picados, 1 sobre de caldo de verduras, 1 cdta de paprika, 1 cdta de comino, sal y pimienta al gusto al vaso del Thermomix. Mezcla bien con la espátula. Cocina durante 60 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Añadir los fideos
Rompe 100 gramos de fideos en trozos más pequeños. Añade los fideos al vaso del Thermomix. Cocina durante 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Reposar y servir
Una vez finalizada la cocción, deja reposar el guiso dentro del Thermomix durante unos 10 minutos antes de servir. Sirve caliente.
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Más imágenes
Creado por
Paula Blanco
4
Rezepte
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales con gluten
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