Empanadillas de Patata
Panes y Panecillos
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Tiempo de cocción
2 h
Dificultad
Media
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Deliciosas empanadillas rellenas de puré de patata especiado, perfectas como plato principal.
Ingredientes (17 ingredientes)
-
100 ml Leche tibia
-
100 g Yogur consistente
-
100 ml Aceite
-
400 g Harina
-
20 g Levadura fresca
-
1 Stück Clara de huevo (yema para pintar)
-
1.5 TL Azúcar
-
1 TL Sal (rasa)
-
3 Stück Patatas medianas
-
1 Stück Cebolla pequeña
-
3 EL Aceite de oliva
-
1 TL Concentrado de tomate
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
nach Geschmack Pimentón dulce
-
nach Geschmack Comino molido
-
nach Geschmack Perejil finamente picado
Preparación (11 pasos)
Cocer las patatas
Pelar 3-4 patatas medianas y cortarlas en trozos. Cocerlas en una olla con agua hasta que estén blandas.
Picar la cebolla
Pelar 1 cebolla pequeña y cortarla por la mitad. Introducirla en el vaso y picarla.
Sofreír la cebolla
Añadir 3-4 cucharadas de aceite de oliva a la cebolla en el vaso y sofreír.
Añadir el concentrado de tomate
Añadir 1 cucharadita de concentrado de tomate a la cebolla y sofreír brevemente.
Añadir las patatas, las especias y el perejil
Triturar las patatas cocidas y añadirlas al vaso junto con una pizca de sal, pimienta, pimentón dulce, comino molido y perejil finamente picado.
Mezclar el relleno y dejarlo enfriar
Mezclar bien el relleno y dejarlo enfriar. Verter en un cuenco y reservar.
Preparar la masa
Verter 100 ml de leche tibia, 100 g de yogur consistente, 100 ml de aceite, 1,5 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal (rasa), 1 clara de huevo y 20 g de levadura fresca en el vaso.
Añadir la harina y amasar la masa
Añadir unos 400 g de harina y amasar hasta obtener una masa suave.
Dejar reposar la masa
Verter la masa en un cuenco y dejarla reposar tapada en un lugar cálido durante 50-60 minutos.
Formar y rellenar las empanadillas
Una vez que la masa haya reposado, extenderla sobre una superficie de trabajo enharinada y cortarla en cuadrados. Colocar un poco de relleno en el centro de cada uno y formar empanadillas.
Pintar las empanadillas y hornearlas
Pintar las empanadillas con yema de huevo y hornearlas en el horno precalentado.
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