Ave Delicado a la Provenzal
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Tiempo de cocción
5 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este plato de ave delicado a la provenzal es un verdadero deleite para el paladar. El ave, impregnada de los sabores soleados de las hierbas de Provenza, el pimentón y el curry, se cocina lentamente a baja temperatura para una ternura incomparable. He preparado esta receta durante años y siempre es un éxito entre mis invitados. Perfecto para una comida festiva o una cena dominical, este plato es fácil de preparar y requiere pocos ingredientes. Acompáñelo con pasta fresca y una salsa de champiñones para una comida completa y sabrosa. ¡Un verdadero placer para los amantes de las aves!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1.6 kg de pollo
-
3 c. à s. de aceite de oliva
-
2 c. à s. de hierbas de Provenza
-
al gusto de flor de sal
-
1 bouquet adornado
-
1 c. à c. de pimentón dulce
-
1 c. à c. de curry
-
1 lata de film transparente
-
20 g de aceite de oliva (para la salsa)
-
200 g de champiñones
-
200 ml de crema
Preparación (6 pasos)
Preparación del marinado
En un bol, mezclar 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de hierbas de Provenza, 1 cucharadita de pimentón dulce y 1 cucharadita de curry. Añadir una pizca de flor de sal. Mezclar todo en el bol y reservar.
Preparación del ave
Colocar un ramillete adornado en el interior del ave (1,6 kg). Rociar el ave con el marinado preparado anteriormente. Envolver el ave en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante una noche.
Cocción del ave
Al día siguiente, retirar el film transparente del ave. Precalentar el horno tradicional a 220°C. Colocar el ave en una bandeja de horno y hornear. En cuanto el ave esté horneada, bajar la temperatura del horno a 90°C y continuar la cocción durante 5 horas.
Preparación de la salsa de champiñones (Thermomix)
Mientras el ave se cocina, preparar una salsa de champiñones en el Thermomix. Añadir 20g de aceite de oliva en el bol y calentar durante 3 Min./120°C/Stufe 1. Añadir 200g de champiñones cortados en rodajas y cocer 5 Min./120°C/Stufe 1. Añadir 200ml de crema y cocer 3 Min./90°C/Stufe 2.
Adición de los champiñones y cocción (Thermomix)
Añadir los champiñones cocidos a la crema y cocer 3 Min./90°C/Stufe 2.
Finalización y servicio
Sacar el ave del horno y cortar los trozos. Servir con pasta acompañada de la salsa de champiñones preparada en el Thermomix.
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Creado por
Sarah Laurent
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