Precalentar el horno y preparar el molde desmontable

Precalentar el horno a 200 °C (convección: 180 °C). Cubrir un molde desmontable con papel de hornear y engrasar el borde.

2

Derretir la margarina para el relleno de canela

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 1 50

Poner 125 g de margarina en el vaso y derretir durante 3 min./50°C/velocidad 1.

180

3

Preparar el relleno de canela

Verter la margarina derretida del vaso en un cuenco. Mezclar 200 g de azúcar moreno y 2 1/2 cucharaditas de canela en un cuenco aparte y remover con la margarina derretida. Reservar.

4

Mezclar los ingredientes secos para la masa

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Poner 500 g de harina, 50 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 sobre de levadura en polvo y 1 cucharadita de sal yodada en el vaso y mezclar durante 10 seg./velocidad 4.

10

5

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 200 g de margarina en trozos pequeños, 250 g de requesón desnatado y 150 ml de leche a los ingredientes secos en el vaso y amasar durante 2 min./función amasar. Formar una bola con las manos enharinadas.

120

6

Extender la masa y rellenar

Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada formando un rectángulo (aprox. 30 x 40 cm). Extender el relleno de canela preparado con el dorso de una cuchara, dejando un borde de unos 2 cm alrededor.

7

Formar los rollos de canela

Enrollar la masa firmemente por el lado largo. Cortar con un cuchillo afilado en 12 rollos iguales. Colocar los rollos con el relleno de canela visible hacia arriba en el molde desmontable y dejar suficiente espacio entre ellos (9 rollos hacia fuera y 3 hacia dentro).

8

Hornear los rollos de canela

Hornear los rollos de canela en el horno precalentado durante 35-40 minutos.

9

Preparar la crema de queso

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Poner 50 g de margarina y 50 g de azúcar glas en el vaso y remover durante 20 seg./velocidad 4. Añadir 125 g de queso crema y remover durante 10 seg./velocidad 3.

20

10

Untar los rollos de canela y servir

Dejar enfriar los rollos de canela durante 15 minutos después de hornearlos y luego untarlos aún calientes con la crema de queso. Lo mejor es disfrutar de los rollos de canela aún tibios.