Brioches à la cannelle à partir de pâte au fromage blanc

Name: Brioches à la cannelle à partir de pâte au fromage blanc
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g Margarine; 200 g Margarine; 50 g Margarine; 200 g Sucre roux; 2.5 TL Cannelle; 500 g Farine; 50 g Sucre; 1 Päckchen Sucre vanillé; 1 Päckchen Levure chimique; 1 TL Sel iodé; 250 g Fromage blanc maigre; 150 ml Lait; 50 g Sucre glace; 125 g Fromage frais; Papier sulfurisé

Gâteau

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Temps de cuisson

50 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

De délicieuses brioches à la cannelle faites maison à partir d'une pâte spéciale au fromage blanc.

Ingrédients (15 ingrédients)

125 g Margarine
200 g Margarine
50 g Margarine
200 g Sucre roux
2.5 TL Cannelle
500 g Farine
50 g Sucre
1 Päckchen Sucre vanillé
1 Päckchen Levure chimique
1 TL Sel iodé
250 g Fromage blanc maigre
150 ml Lait
50 g Sucre glace
125 g Fromage frais
Papier sulfurisé

Préparation (10 étapes)

Préchauffer le four et préparer le moule à charnière

Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C). Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé et graisser le bord.

Faire fondre la margarine pour la garniture à la cannelle

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 1 50

Mettre 125 g de margarine dans le bol mixeur et faire fondre pendant 3 min/50°C/vitesse 1.

180

Préparer la garniture à la cannelle

Verser la margarine fondue du bol mixeur dans un bol. Mélanger 200 g de sucre roux et 2 1/2 cuillères à café de cannelle dans un autre bol et mélanger avec la margarine fondue. Mettre de côté.

Mélanger les ingrédients secs pour la pâte

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Mettre 500 g de farine, 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique et 1 cuillère à café de sel iodé dans le bol mixeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 4.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 200 g de margarine en flocons, 250 g de fromage blanc maigre et 150 ml de lait aux ingrédients secs dans le bol mixeur et pétrir pendant 2 min/fonction pétrin. Former une boule avec les mains farinées.

120

Étaler et garnir la pâte

Étaler la pâte en un rectangle (environ 30 x 40 cm) sur une surface de travail farinée. Étaler la garniture à la cannelle préparée à l’aide du dos d’une cuillère en laissant un bord d’environ 2 cm tout autour.

Former les brioches à la cannelle

Rouler la pâte étroitement à partir du côté long. Couper en 12 rouleaux de taille égale avec un couteau aiguisé. Mettre les rouleaux avec la garniture à la cannelle visible vers le haut dans le moule à charnière en laissant suffisamment d’espace entre eux (9 rouleaux vers l’extérieur et 3 vers l’intérieur).

Cuire les brioches à la cannelle

Faire cuire les brioches à la cannelle au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes.

Préparer la crème au fromage frais

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 50 g de margarine et 50 g de sucre glace dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4. Ajouter 125 g de fromage frais et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.

Badigeonner et servir les brioches à la cannelle

Laisser refroidir les brioches à la cannelle pendant 15 minutes après la cuisson, puis les badigeonner de crème au fromage frais encore chaudes. Il est préférable de déguster les brioches à la cannelle encore tièdes.