Brioches à la cannelle à partir de pâte au fromage blanc
Gâteau
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Temps de cuisson
50 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces brioches à la cannelle à partir de pâte au fromage blanc sont une délicieuse pâtisserie pour le petit-déjeuner ou le dessert, préparée avec de la margarine, de la farine, du sucre et de la cannelle. Le Thermomix® réduit le temps de préparation à environ 50 minutes pour 12 portions. Idéal pour la table de café hivernale ou comme surprise sucrée au petit-déjeuner. Particulièrement adapté aux amateurs de gâteaux et de pâtisseries.
Ingrédients (15 ingrédients)
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125 g Margarine
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200 g Margarine
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50 g Margarine
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200 g Sucre roux
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2.5 TL Cannelle
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500 g Farine
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50 g Sucre
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1 Päckchen Sucre vanillé
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1 Päckchen Levure chimique
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1 TL Sel iodé
-
250 g Fromage blanc maigre
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150 ml Lait
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50 g Sucre glace
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125 g Fromage frais
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Papier sulfurisé
Préparation (11 étapes)
Préchauffer le four et préparer le moule à charnière
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C). Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé et graisser le bord. Effectuer cette étape sans Thermomix.
Faire fondre la margarine pour la garniture à la cannelle
Mettre 125 g de margarine dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 3 min./50°C/vitesse 1.
Préparer la garniture à la cannelle
Mettre 200 g de sucre roux et 2 1/2 cuillères à café de cannelle dans un bol et mélanger. Ajouter la margarine fondue du bol mélangeur et mélanger. Mettre de côté. Effectuer cette étape sans Thermomix.
Mélanger les ingrédients secs pour la pâte
Mettre 500 g de farine, 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique et 1 cuillère à café de sel iodé dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec./vitesse 4.
Préparer la pâte
Ajouter 200 g de margarine en flocons, 250 g de fromage blanc maigre et 150 ml de lait aux ingrédients secs dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min./mode pétrin.
Former et étaler la pâte
Former une boule avec la pâte avec les mains farinées. Étaler sur une surface de travail farinée pour former un rectangle (environ 30 x 40 cm). Effectuer cette étape sans Thermomix.
Étaler la garniture à la cannelle et couper les rouleaux
Étaler la garniture à la cannelle préparée sur la pâte avec le dos d'une cuillère, en laissant un bord d'environ 2 cm tout autour. Enrouler la pâte étroitement du côté long. Couper en 12 rouleaux de même taille avec un couteau aiguisé. Effectuer cette étape sans Thermomix.
Mettre les rouleaux à la cannelle dans le moule à charnière
Mettre les rouleaux avec la garniture à la cannelle visible vers le haut dans le moule à charnière et laisser suffisamment d'espace entre eux (9 rouleaux vers l'extérieur et 3 vers l'intérieur). Effectuer cette étape sans Thermomix.
Cuire les rouleaux à la cannelle
Mettre le moule à charnière dans le four préchauffé et cuire pendant 35-40 minutes. Effectuer cette étape sans Thermomix.
Préparer la crème au fromage frais
Mettre 50 g de margarine et 50 g de sucre glace dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 1 min./vitesse 3 jusqu'à consistance crémeuse. Retirer le fouet. Ajouter 125 g de fromage frais et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3.
Badigeonner les rouleaux à la cannelle de crème au fromage frais
Laisser refroidir les rouleaux à la cannelle pendant 15 minutes après la cuisson, puis les badigeonner encore chauds de crème au fromage frais. Déguster de préférence encore tiède. Effectuer cette étape sans Thermomix.
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