Pan de Calabacín con Masa Madre
Pan y Panecillos
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
12
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Este pan vegano de calabacín es una forma deliciosa de utilizar el descarte de la masa madre y disfrutar de los sabores del verano. La combinación de calabacín, plátano y especias cálidas crea un pan húmedo y sabroso que es perfecto para el desayuno, el brunch o un tentempié dulce. He estado haciendo esta receta durante años, y siempre es un éxito entre familiares y amigos. El descarte de la masa madre añade un toque sutil que complementa la dulzura del plátano y el azúcar moreno. Es fácil de preparar y se hornea maravillosamente en el horno. ¡Disfrute de una rebanada caliente con una taza de café o té!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1.25 cups harina para todo uso
-
1 teaspoon bicarbonato de sodio
-
1 teaspoon canela molida
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0.5 teaspoon jengibre molido
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0.25 teaspoon nuez moscada molida
-
1 taza descarte de masa madre
-
1 taza calabacín rallado
-
0.25 teaspoon sal
-
1 unidad plátano grande, machacado
-
0.5 taza azúcar moreno
-
0.33333333333333 taza aceite de canola
Preparación (7 pasos)
Preparar el horno y el molde para pan
Precalentar el horno a 175 grados C. Engrasar ligeramente un molde para pan de 23x13 cm. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Combinar los ingredientes secos
Añadir 1 ¼ tazas de harina para todo uso, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de jengibre molido y ¼ cucharadita de nuez moscada molida al vaso. Mezclar durante 10 Sec./Stufe 4 para combinar.
Preparar el descarte de masa madre
Remover 1 taza de descarte de masa madre en un cuenco aparte. Dejar reposar hasta que empiecen a formarse burbujas, unos 5 minutos. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Preparar el calabacín
Colocar 1 taza de calabacín rallado en un cuenco aparte. Espolvorear con ¼ cucharadita de sal y mezclar para combinar. Dejar reposar durante 5 minutos. Exprimir suavemente pequeños puñados de calabacín sobre el fregadero para escurrir cualquier líquido. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Combinar los ingredientes húmedos
Transferir el calabacín a un cuenco grande y añadir 1 plátano grande machacado, ½ taza de azúcar moreno y ⅓ taza de aceite de canola. Batir hasta que el calabacín se distribuya uniformemente y no queden grumos de azúcar moreno. Añadir el descarte de masa madre y remover hasta que se distribuya uniformemente. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Incorporar los ingredientes secos y húmedos
Añadir gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de calabacín, removiendo hasta que se incorpore. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Hornear el pan
Verter en el molde para pan preparado. Hornear en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 55 a 60 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 5 minutos. Transferir el pan a una rejilla y dejar enfriar completamente antes de cortarlo en rebanadas, unos 30 minutos. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
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Creado por
Charlotte Rodriguez
2
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten: Trigo
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