Name: Caldo de verduras de raíz reconfortante con rábano picante
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 unidad Chirivía(s); 2 unidad Raíz(ces) de perejil; 3 unidad Zanahoria(s); 5 unidad Patata(s); 1 unidad Remolacha roja fresca; 0.5 Knolle/n Apio; 1 unidad Cebolla(s); 1 Zehe/n Ajo; 2 cm Jengibre fresco; 1 unidad Guindilla fresca o seca; Caldo de verduras instantáneo; 1 Schuss Aceite de colza; Sal; Comino; Mejorana; 1.5 Liter Agua; Rábano picante natural del tarro o recién rallado

Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

¡Este caldo de verduras de raíz reconfortante es un verdadero alimento para el alma en los días fríos! Me encanta cómo la dulzura de la chirivía y las zanahorias armoniza con el ligero picor del rábano picante. El caldo es rico en ingredientes saludables y se puede preparar maravillosamente con verduras de temporada. Perfecto como plato principal o como comida reconfortante después de un largo paseo en invierno. La preparación lleva un poco de tiempo, ¡pero merece la pena! Si te gusta más picante, puedes añadir un poco más de guindilla. Un chorrito de aceite de colza asegura una agradable untuosidad.

Ingredientes (17 ingredientes)

1 unidad Chirivía(s)
2 unidad Raíz(ces) de perejil
3 unidad Zanahoria(s)
5 unidad Patata(s)
1 unidad Remolacha roja fresca
0.5 Knolle/n Apio
1 unidad Cebolla(s)
1 Zehe/n Ajo
2 cm Jengibre fresco
1 unidad Guindilla fresca o seca
Caldo de verduras instantáneo
1 Schuss Aceite de colza
Sal
Comino
Mejorana
1.5 Liter Agua
Rábano picante natural del tarro o recién rallado

Preparación (8 pasos)

Preparar las verduras

Limpiar la chirivía, la remolacha, la raíz de perejil, el apio, las zanahorias, el jengibre y las patatas y cortar en dados de aproximadamente 1 cm. Reservar.

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar la cebolla, partirla por la mitad y ponerla en el vaso mezclador. Añadir el diente de ajo y picar 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo desde el borde con la espátula.

Sofreír la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el aceite de colza y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir las verduras y las especias

Añadir al vaso las verduras preparadas, el jengibre, la guindilla, el caldo de verduras instantáneo, la sal, el comino, la mejorana y el agua.

Cocinar el caldo

Configuración Thermomix®

45 min/100°C/Velocidad 1 100

Cocinar el caldo 45 min./100°C/velocidad 1 hasta que las verduras estén al dente o blandas.

2700

Espesar el caldo

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4 Giro inverso

Espesar el caldo 10 seg./velocidad 4 en el sentido contrario a las agujas del reloj, ayudando con la espátula. Las patatas deben quedar un poco machacadas.