Wärmende Wurzelgemüse-Suppe mit Meerrettich
Suppe
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Zubereitungszeit
2 Std 30 Min
Portionen
3
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Diese wärmende Wurzelgemüse-Suppe ist ein echtes Soulfood für kalte Tage! Ich liebe es, wie die Süße der Pastinake und Möhren mit der leichten Schärfe des Meerrettichs harmoniert. Die Suppe ist reich an gesunden Inhaltsstoffen und lässt sich wunderbar mit saisonalem Gemüse zubereiten. Perfekt als Hauptgericht oder als wärmende Mahlzeit nach einem langen Spaziergang im Winter. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber es lohnt sich! Wer es schärfer mag, kann noch etwas mehr Peperoni hinzufügen. Ein Schuss Rapsöl sorgt für eine schöne Sämigkeit.
Zutaten (17 Zutaten)
-
1 Stück Pastinake(n)
-
2 Stück Petersilienwurzel(n)
-
3 Stück Möhre(n)
-
5 Stück Kartoffel(n)
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1 Stück Rote Betefrische
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0.5 Knolle/n Sellerie
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1 Stück Zwiebel(n)
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1 Zehe/n Knoblauch
-
2 cm Ingwerfrischer
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1 Stück Peperonifrisch oder getrocknet
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Gemüsebrüheinstant
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1 Schuss Rapsöl
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Salz
-
Kümmel
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Majoran
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1.5 Liter Wasser
-
Meerrettichnatur aus dem Glas oder frisch geraspelt
Zubereitung (8 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Pastinake, Rote Bete, Petersilienwurzel, Sellerie, Möhren, Ingwer und Kartoffeln putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. Knoblauchzehe hinzufügen und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
Rapsöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Gemüse und Gewürze hinzufügen
Das vorbereitete Gemüse, Ingwer, Peperoni, Gemüsebrüheinstant, Salz, Kümmel, Majoran und Wasser in den Mixtopf geben.
Suppe kochen
Die Suppe 45 Min./100°C/Stufe 1 kochen, bis das Gemüse bissfest bis weich ist.
Suppe andicken
Die Suppe 10 Sek./Stufe 4 im Linkslauf andicken, dabei mit dem Spatel nachhelfen. Die Kartoffeln sollen dabei etwas zerstampft werden.
Suppe fertigstellen
Die Suppe weitere 5 Min./90°C/Stufe 1 köcheln lassen, um die Sämigkeit zu erhöhen.
Servieren
Die Suppe auf Teller verteilen und mit einem Klecks Meerrettich servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julia Lambert
2
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Allergene
- Sellerie
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