Name: Hähnchen Schnitzel mit Pilz-Kapern-Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Tasse Mehl; 0.25 Tasse Butter, weichgemacht; 1 Zehe Knoblauch, gepresst; 2 Stück Hautlose, entbeinte Hähnchenbrusthälften; Salz; Gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 ounces Geschnittene Pilze; 0.25 Tasse Weißwein; 2 tablespoons Hähnchen-aromatisierte Demi-Glace; 2 tablespoons Zitronensaft; 20 Stück Kapern; 1 teaspoon Gehackte frische Petersilie; 2 Scheibe Zitronenscheiben

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Hähnchen Schnitzel mit Pilz-Kapern-Sauce Rezept ist ein köstliches Gericht, das in weniger als 40 Minuten fertig ist! Zarte Hähnchen Schnitzel werden goldbraun gebraten und dann mit einer herzhaften Sauce aus Pilzen, Weißwein und würzigen Kapern beträufelt. Ich mache dieses Gericht schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit. Der Zitronensaft verleiht einen hellen, frischen Geschmack, der die Reichhaltigkeit der Sauce perfekt ergänzt. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein leichtes Wochenende Mittagessen. Servieren Sie es mit einer Beilage aus Nudeln oder einem einfachen Salat für eine komplette Mahlzeit.

Zutaten (13 Zutaten)

0.5 Tasse Mehl
0.25 Tasse Butter, weichgemacht
1 Zehe Knoblauch, gepresst
2 Stück Hautlose, entbeinte Hähnchenbrusthälften
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
4 ounces Geschnittene Pilze
0.25 Tasse Weißwein
2 tablespoons Hähnchen-aromatisierte Demi-Glace
2 tablespoons Zitronensaft
20 Stück Kapern
1 teaspoon Gehackte frische Petersilie
2 Scheibe Zitronenscheiben

Zubereitung (5 Schritte)

Knoblauchbutter vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

¼ Tasse weiche Butter und 1 Zehe gepressten Knoblauch in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 vermischen, bis alles gut vermischt ist. Die Knoblauchbutter in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Hähnchenbrust vorbereiten

Mit einem sehr scharfen Messer die dicke Stelle jeder Hähnchenbrust horizontal bis ca. 1/2 Zoll vom dünneren Rand entfernt aufschneiden; darauf achten, dass man nicht ganz durchschneidet. Jede Brust wie ein Buch aufklappen und auf eine Arbeitsfläche legen. Jede Brust vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke klopfen und dann von beiden Seiten mit ½ Tasse Mehl bestreuen. Beiseite stellen.

Hähnchen Schnitzel kochen

Knoblauchbutter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie nicht mehr schäumt. Hähnchen dazugeben und goldbraun braten, 6 bis 8 Minuten pro Seite. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen. Auf eine Platte geben und abgedeckt warm halten.

Pilze kochen

113 Gramm geschnittene Pilze in der restlichen Butter in der Pfanne braten, bis sie an den Rändern braun werden, 5 bis 7 Minuten. ¼ Tasse Weißwein, 2 Esslöffel Hähnchen-aromatisierte Demi-Glace, 2 Esslöffel Zitronensaft und 20 Kapern einrühren. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Teelöffel gehackte frische Petersilie einrühren.