Name: Überbackene Hähnchenschnitzel mit Pilzen und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Hähnchenbrust in Scheiben; Gemischte Pilze; 1 Zehe Knoblauch; Mozzarella; Petersilie; nach Geschmack Extra natives Olivenöl (EVO); nach Geschmack Salz; Geriebener Grana Padano; Paniermehl; Gelbes Maismehl; nach Geschmack Salz

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Zubereitungszeit

40 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Diese überbackenen Hähnchenschnitzel mit Pilzen und Mozzarella sind ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht, perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder mit Freunden. Die Kombination aus zartem Hähnchen, schmackhaften Pilzen und schmelzendem Mozzarella ist einfach unwiderstehlich. Ich bereite sie oft zu, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchte. Sie können im Voraus zubereitet und im letzten Moment gebacken werden. Eine zusätzliche Idee? Fügen Sie eine Prise Peperoncino für eine scharfe Note hinzu!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Reinigung und Zubereitung der Pilze

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die gemischten Pilze putzen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Die Pilze in den Mixtopf geben und eine Knoblauchzehe hinzufügen. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Kochen der Pilze

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

Einen Schuss extra natives Olivenöl, eine Prise Salz und etwas gehackte Petersilie in den Mixtopf geben. 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

900

Zubereitung der Panade

In einer Schüssel den geriebenen Grana Padano, das Paniermehl, das gelbe Maismehl und eine Prise Salz vermischen. Gut mischen.

Panieren der Schnitzel

Die Hähnchenbrustscheiben mit der vorbereiteten Mischung bedecken und leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.

Backen im Ofen (erster Teil)

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Papier mit einem Schuss Öl bestreichen, die panierten Hähnchenscheiben auf dem Blech verteilen und auch auf der Oberfläche einen Schuss Öl verteilen. Die Hähnchenschnitzel im statischen Ofen bei 200 °C zehn Minuten backen.

Füllen und zweites Backen

Die Schnitzel aus dem Ofen nehmen, mit den im Mixtopf zubereiteten Pilzen und dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Wieder in den Ofen geben und weitere ca. 10 Minuten backen.