Vollkornspaghetti mit mariniertem Tofu und sautiertem Gemüse
Nudeln
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Gericht aus Vollkornspaghetti mit mariniertem Tofu und sautiertem Gemüse ist eine köstliche und nahrhafte Option für jeden Tag der Woche. Der in Sojasauce, Zitronensaft und Gewürzen marinierte Tofu nimmt einen unglaublichen Geschmack an, der die Süße der Zucchini und der Kirschtomaten perfekt ergänzt. Es ist ein vegetarisches Gericht, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist, ideal für eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit. Außerdem ist es in kurzer Zeit zubereitet, perfekt, wenn Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben! Sie können anderes Saisongemüse wie Paprika oder Auberginen hinzufügen, um ihm eine noch persönlichere Note zu verleihen. Ein Gericht, das Ihnen sicher gefallen wird!
Zutaten (12 Zutaten)
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250 gr geräucherter Tofu
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1 Stück mittelgroße Zucchini
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Kirschtomaten
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100 gr Vollkornspaghetti
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5 cucharassoperas frittierte Tomate
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Weißwein
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Natives Olivenöl extra
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Sojasauce
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1 Stück Zitrone (Saft)
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1 cucharilla Oregano
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1 cucharilla Pfeffer
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1 cucharilla gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung (8 Schritte)
Zubereitung des Tofus
Den 250 g Block Räuchertofu in etwa 1 cm lange Würfel schneiden. Die Tofuwürfel in eine Schüssel oder einen großen Tupper geben.
Marinieren des Tofus
Den Saft von 1 Zitrone, 1 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Pfeffer und 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel zum Tofu geben. Den Tofu mit Sojasauce bedecken und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
Kochen der Nudeln
100 gr Vollkornspaghetti in den Thermomix-Behälter geben. Wasser hinzufügen, bis die Nudeln bedeckt sind. 10 Min./100°C/Stufe 1 einstellen. Ein halbes Glas des Kochwassers aufbewahren.
Zubereitung des Gemüses
1 mittelgroße Zucchini in kleine Würfel schneiden und die Kirschtomaten halbieren. Beiseite stellen.
Anbraten des Gemüses
Einen Schuss Olivenöl in den Thermomix-Behälter geben. Zucchini und Kirschtomaten hinzufügen. 5 Min./Varoma/Stufe 1 einstellen.
Anbraten des Tofus
Das Gemüse aus dem Behälter nehmen und beiseite stellen. Die marinierten Tofuwürfel (ohne Flüssigkeit) in den Thermomix-Behälter geben. 5 Min./Varoma/Stufe 1 einstellen, um den Tofu anzubraten.
Hinzufügen der Marinade und des Gemüses
Die Marinadenflüssigkeit, das sautierte Gemüse, 5 Esslöffel frittierte Tomaten und einen Schuss Weißwein in den Thermomix-Behälter geben. 3 Min./100°C/Stufe 1 einstellen.
Mit den Nudeln vermischen
Die gekochten Nudeln und das halbe Glas des reservierten Kochwassers in den Thermomix-Behälter geben. 1 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 einstellen, um alles gut zu vermischen.
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Erstellt von
Sara Vazquez
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