Exotischer Salat mit Hähnchen und Paranüssen
Salat
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser exotische Salat ist eine wahre Freude für den Gaumen! Ich liebe die Kombination aus mariniertem Hähnchen, saftiger Mango und knackigen Paranüssen. Das Mango-Dressing verleiht eine süße und würzige Note, die perfekt zum Rest der Zutaten passt. Es ist ein frischer und leichter Salat, ideal für ein sonniges Mittagessen oder ein sommerliches Abendessen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist immer ein Erfolg. Zögern Sie nicht, nach Ihren Wünschen weitere Früchte oder Gemüse hinzuzufügen! Perfekt für eine leichte und geschmackvolle Mahlzeit.
Zutaten (13 Zutaten)
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200 g Rucola
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4 Stück Hähnchenbrust
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2 c. à soupe Sojasauce
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2 c. à soupe Honig
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100 g Rotkohl
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40 noix Paranüsse
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2 Stück Mango
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Koriander
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1 c. à café Senf
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1 c. à soupe Hähnchenbrust
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6 c. à soupe Haselnussöl
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2 c. à soupe Mangosaft
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Salz Pfeffer
Zubereitung (5 Schritte)
Marinade des Hähnchens
In der Schüssel des Thermomix 2 EL Sojasauce und 2 EL geschmolzenen Honig verrühren. 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Die 4 Hähnchenbrüste mit dieser Zubereitung bestreichen. Abdecken und 1 Stunde kühl stellen.
Paranüsse hacken
40 Paranüsse in die Schüssel des Thermomix geben und 5 Sek./Stufe 5 hacken. Beiseite stellen.
Zubereitung des Dressings
In der Schüssel des Thermomix 1 TL Senf und 1 EL Balsamico-Essig verrühren. 5 Sek./Stufe 3 verrühren. 2 EL Mangosaft und dann 6 EL Haselnussöl in einem Strahl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Garen des Hähnchens
In einer Antihaftpfanne die marinierten Hähnchenbrüste von jeder Seite goldbraun braten. Abkühlen lassen und dann in feine Scheiben schneiden.
Zusammenstellung des Salats
In einer Salatschüssel 200 g Rucola mit 100 g gehacktem Rotkohl, gehackten Paranüssen und Mangowürfeln mischen. Mit den marinierten Hähnchenscheiben abschließen. Mit Mango-Dressing würzen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Manon Guerin
4
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