Creación de Ensalada de Pollo Ahumado

Name: Creación de Ensalada de Pollo Ahumado
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 5 pounds pechugas de pollo; 2 tablespoons pimienta negra molida; 1 tablespoon sal de apio; 1 pound apio, en dados; 1 medium cebolla roja, en dados; 1 teaspoon semillas de alcaravea; 30 ounces mayonesa

Ensalada

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Esta ensalada de pollo ahumado es un éxito absoluto para cualquier fiesta en la parrilla o un almuerzo relajado al aire libre! Llevo años haciéndola y siempre tiene una gran acogida. El secreto es el pollo ligeramente ahumado, que le da a la ensalada una nota especial. La combinación de pollo tierno, apio crujiente y cebolla roja, rematada con una salsa cremosa, es simplemente irresistible. Se puede preparar bien y también sabe delicioso al día siguiente. ¡Perfecto para un buffet o como relleno para sándwiches!

Ingredientes (7 ingredientes)

5 pounds pechugas de pollo
2 tablespoons pimienta negra molida
1 tablespoon sal de apio
1 pound apio, en dados
1 medium cebolla roja, en dados
1 teaspoon semillas de alcaravea
30 ounces mayonesa

Preparación (5 pasos)

Cocinar pechuga de pollo

Configuración Thermomix®

40 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner 5 pounds de pechuga de pollo en el vaso y cubrir con agua. Cocinar 40 Min./100°C/Stufe 1, hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos estén claros.

2400

Ahumar pollo (Preparación)

Mientras se cocina el pollo, precalentar una parrilla de carbón a fuego medio-alto y engrasar ligeramente la rejilla. Colocar y encender aproximadamente 10 carbones en un lado; los carbones están listos cuando tienen un poco de polvo blanco. Poner astillas de nogal americano en un recipiente o en papel de aluminio sobre los carbones.

Ahumar pollo

Colocar la pechuga de pollo en la parrilla precalentada lo más lejos posible del calor. Ahumar el pollo hasta que se vea un ligero humo, no más de 15 minutos. Colocar el pollo en un plato para que se enfríe, unos 10 minutos.

Picar pollo

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Poner el pollo ahumado en el vaso y picar 5 Sek./Stufe 4. Sazonar y mezclar con 2 tablespoons de pimienta negra molida y 1 tablespoon de sal de apio.

Preparar ensalada

Poner 1 pound de apio en dados y 1 medium de cebolla roja en dados en un bol grande. Añadir el pollo picado, sazonar con 1 teaspoon de alcaravea y mezclar bien. Incorporar 30 ounces de mayonesa. Tapar y refrigerar hasta el momento de servir.