Exotischer Salat mit Mango und Rucola
Salat
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Zubereitungszeit
15 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Exotischer Salat mit Mango und Rucola ist in 15 Min fertig und ergibt 2 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser exotische Salat mit Rucola, saftiger Mango und cremiger Avocado ist ein absolutes Highlight! Die Süße der Mango harmoniert perfekt mit der leichten Schärfe des Rucola. Abgerundet wird das Ganze durch Mini-Mozzarella-Kugeln und geröstete Pinienkerne. Das Dressing aus Orange, Olivenöl und Balsamico Bianco verleiht dem Salat eine fruchtige Note. In nur 15 Minuten ist dieser Salat zubereitet und eignet sich ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Ein echter Gaumenschmaus, der auch noch gesund ist!
Zutaten (11 Zutaten)
-
150 g Rucola
-
1 Stück Mango
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1 Stück Avocado
-
125 g Mini-Mozzarella-Kugeln
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20 g Pinienkerne
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0.5 Stück Orange
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1 EL Olivenöl
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1 EL Balsamico Bianco
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1 TL Ahornsirup
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1 Prise Salz
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1 Prise Pfeffer
Zubereitung (3 Schritte)
Pinienkerne rösten
20g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und anschließend beiseite stellen.
Dressing zubereiten
1/2 Orange auspressen. Den Orangensaft zusammen mit 1 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico Bianco und 1 TL Ahornsirup in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat mischen
150g Rucola, 1 geschälte und gewürfelte Mango, 1 gewürfelte Avocado und 125g Mini-Mozzarella-Kugeln in eine Schüssel geben. Das Dressing aus dem Mixtopf darüber gießen und vorsichtig vermengen. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sophie König
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