Falscher Hase Parmentier von Fisch mit Zwei Pürees
Auflauf
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser falscher Hase Parmentier von Fisch ist eine originelle und schmackhafte Art, Kabeljau zu genießen. Die Kombination der Pürees von Brokkoli und Kartoffeln bringt eine Textur und einen einzigartigen Geschmack. Ich liebe es, dieses Gericht für ein Abendessen mit der Familie zuzubereiten, weil es sowohl einfach zuzubereiten als auch voller Aromen ist. Das Gratinieren im Ofen mit etwas geriebenem Käse und Semmelbrösel macht alles unwiderstehlich. Zögern Sie nicht, das Gemüse nach Ihren Wünschen und der Saison zu variieren. Ein komplettes und ausgewogenes Gericht, perfekt für ein wohltuendes Essen!
Zutaten (12 Zutaten)
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600 g Kabeljaufilet
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500 g Kartoffeln
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500 g Brokkoli
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50 g Butter
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50 ml Weisswein
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100 ml Milch
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1 Bund Petersilie
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2 Stück Schalotten
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1 Prise Feines Salz
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1 Prise Pfeffer
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50 g Emmentaler gerieben
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2 EL Semmelbrösel
Zubereitung (5 Schritte)
Kochen der Kartoffeln und des Brokkoli
500 g Kartoffeln schälen, halbieren und in den Dampfgaraufsatz legen. Den Mixtopf des Thermomix mit 700 ml Wasser füllen. Den Dampfgaraufsatz einsetzen und die Kartoffeln 25 Min./Varoma/Stufe 1 kochen. Währenddessen 500 g gefrorenen Brokkoli in den Varoma geben. Nach 25 Minuten den Varoma auf den Dampfgaraufsatz setzen und weitere 10 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
Zubereitung des Fisches
2 Schalotten schälen und fein hacken. In eine mikrowellen- oder ofenfeste Form geben. 1 Bund Petersilie waschen und fein hacken. 600 g Kabeljaufilet auf die Schalotten legen, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und 50 ml Weißwein hinzufügen. Die Form abdecken und 3 Min./keine/Stufe 1 in der Mikrowelle kochen.
Kartoffelpüree
Die gekochten Kartoffeln aus dem Dampfgaraufsatz nehmen und in den Mixtopf des Thermomix geben. Nach und nach Milch (ca. 100 ml) hinzufügen, bis eine recht feste Konsistenz erreicht ist. 25 g Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 Sek./Stufe 4 mischen.
Brokkolipüree
Den gekochten Brokkoli aus dem Varoma nehmen und in den Mixtopf des Thermomix geben. 25 g Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 Sek./Stufe 5 mixen.
Zusammenstellung und Gratinierung
In der Form mit dem Fisch das Brokkolipüree gleichmäßig verteilen, dann mit dem Kartoffelpüree bedecken. 50 g geriebenen Käse mit 2 Esslöffeln Semmelbrösel vermischen und über das Gericht streuen. In einen auf 180°C vorgeheizten Backofen geben und ca. 15 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julie Lambert
2
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