Farfalle mit Sommergemüse
Pasten
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Zubereitungszeit
32 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Farfalle mit Sommergemüse sind ein absolutes Highlight! Ich mache sie besonders gerne, wenn Zucchini, Aubergine und Paprika Saison haben. Das Gericht ist super einfach und schnell zubereitet, perfekt für einen entspannten Abend. Die Pasta wird direkt mit dem Gemüse in der Gemüsebrühe gekocht, was ihr einen tollen Geschmack verleiht. Zum Schluss kommt noch etwas Feta darüber – einfach köstlich! Wer mag, kann auch noch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen. Ein tolles vegetarisches Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.
Zutaten (15 Zutaten)
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1 Stück Zucchini
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1 Stück Aubergine
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1 Stück rote Paprika
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1 Stück gelbe Paprika
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100 g getrocknete Tomaten in Öl
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2 Zehe Knoblauch
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1 EL Olivenöl
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400 g Farfalle
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2 EL Tomatenmark
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1 TL Salz
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1 l Gemüsebrühe
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1 Bd. Schnittlauch
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100 g Feta
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nach Geschmack Pfeffer
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nach Geschmack Zucker
Zubereitung (5 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Zucchini und Aubergine waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen und ebenfalls in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
Gemüse andünsten
1 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen. Zucchini, Aubergine und Paprika zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Weitere Zutaten hinzufügen
Gehackte getrocknete Tomaten und 2 Zehen Knoblauch zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Pasta kochen
400 g Farfalle, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Salz und 1 l Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 12 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen. Dabei darauf achten, dass die Pasta mit Flüssigkeit bedeckt ist. Bei Bedarf etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
Abschmecken und servieren
Die One Pot Pasta mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. 1 Bund Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und zusammen mit 100 g zerbröseltem Feta über die Pasta geben. Sofort servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Anna Rossi
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