Festliche Preiselbeer Schokolade Muffins
Kuchen
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
12
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Preiselbeer Schokolade Muffins sind ein köstlicher Genuss, perfekt für die festliche Jahreszeit oder jederzeit, wenn Sie sich nach etwas Verwöhnung sehnen. Ich mache diese schon seit Jahren, und sie verschwinden immer schnell! Die Kombination aus säuerlichen Preiselbeeren und reichhaltiger Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Sie sind überraschend einfach zuzubereiten, besonders mit dem Thermomix®, und die Orangenglasur verleiht eine schöne Zitrusnote. Diese Muffins schmecken am besten warm, direkt aus dem Ofen, aber sie halten sich auch gut für ein paar Tage. Sie sind perfekt für einen Weihnachtsbrunch oder als süßer Snack während der Feiertage.
Zutaten (16 Zutaten)
-
175 g Butter
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225 g Mehl
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1 TL Backpulver
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100 g Zucker
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1 TL Zimt
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0.5 TL Muskatnuss
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1 Prise Salz
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150 ml Joghurt
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1 TL Vanille
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2 Stück Eier
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1 Stück Orangenschale
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50 g Schokolade
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75 g Getrocknete Preiselbeeren
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150 g Puderzucker
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2 EL Orangensaft
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2 EL Hagelzucker
Zubereitung (7 Schritte)
Ofen vorheizen und Muffinblech vorbereiten
Den Ofen auf 180°C (160°C Umluft/Gas Stufe 4) vorheizen. Ein 12-Loch-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.
Butter schmelzen
Die Butter in den Thermomix-Behälter geben und für 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Zum Abkühlen 10 Minuten beiseite stellen.
Trockene Zutaten vermischen
Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz in den Thermomix-Behälter geben. 10 Sek./Stufe 3 mischen, um alles zu vermengen.
Feuchte Zutaten vermischen
Joghurt, Vanille und Eier zur abgekühlten Butter in den Thermomix-Behälter geben. 20 Sek./Stufe 4 mischen, bis alles gut vermischt ist.
Feuchte und trockene Zutaten vermischen
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten in den Thermomix-Behälter gießen. Orangenschale, Schokolade und getrocknete Preiselbeeren hinzufügen. 30 Sek./Stufe 3/Linkslauf mischen, bis alles gut vermischt ist, wobei darauf zu achten ist, dass keine Mehlnester vorhanden sind. Verwenden Sie den Spatel, um bei Bedarf die Seiten des Behälters abzukratzen.
Die Muffins backen
Die Mischung gleichmäßig auf die Papierförmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Prüfen Sie, ob sie gar sind, indem Sie einen Cocktailspieß in die Mitte eines der Muffins stecken. Wenn Teig am Spieß kleben bleibt, für 5 Minuten zurück in den Ofen geben. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.
Die Muffins abkühlen lassen und glasieren
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Puderzucker und Orangensaft in den Thermomix-Behälter geben. 15 Sek./Stufe 3 mischen, bis sich eine lockere Glasur bildet. Die Orangenglasur über jeden Muffin streichen und dann mit etwas Hagelzucker bestreuen, falls verwendet. Vor dem Essen vollständig abkühlen lassen.
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Erstellt von
Emma King
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