Festive Fruit Cake with Marzipan
Kuchen
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Zubereitungszeit
3 Std 30 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Festive Fruit Cake with Marzipan ist in 3 Std 30 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
This vegan fruit cake with marzipan is a real eye-catcher on every Easter table! I bake it every year because it is so juicy and aromatic. The combination of dried fruit, spices and sweet marzipan makes it simply irresistible. The preparation is a bit more complex, but the result is worth it. The cake can be prepared well in advance and stays fresh for a few days. A perfect pastry for special occasions!
Zutaten (16 Zutaten)
-
200 ml soya milk
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1 Stück lemon
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500 g marzipan
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250 g dairy-free spread
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250 g mixed dried fruit
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75 g glacé cherries
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1 Stück orange
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200 g light brown soft sugar
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200 g plain flour
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75 g ground almonds
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1 TL baking powder
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0.5 TL ground ginger
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0.5 TL ground cinnamon
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1 TL mixed spice
-
2 TL vanilla bean paste
-
25 g apricot jam
Zubereitung (8 Schritte)
Prepare soymilk
Mix soymilk and lemon juice in a jug and let thicken for a few minutes. No Thermomix setting required.
Prepare dried fruit
Mix dried fruit, lemon zest, chopped cherries, orange zest and juice in a large bowl. No Thermomix setting required.
Prepare dough
Put vegetable margarine and brown sugar into the mixing bowl and beat for 20 sec./level 4.
Add dry ingredients
Add flour, ground almonds, baking powder, ginger, cinnamon, spice mix and vanilla to the mixing bowl and mix for 15 sec./level 3.
Add liquid ingredients
Add the prepared soymilk mixture to the mixing bowl and stir in for 10 sec./level 3.
Fold in fruit
Add the prepared fruit mixture and a pinch of salt to the mixing bowl and fold in for 10 sec./reverse level 2.
Bake
Pour the dough into a prepared cake tin and bake in a preheated oven. No Thermomix setting required.
Heat apricot jam
Add apricot jam to the mixing bowl and heat for 3 min./50°C/level 1.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sophia Rodriguez
7
Rezepte
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Kochbücher
Allergene
- Cereals containing gluten: Wheat
- Tree nuts: Almonds
- Soybeans
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