Festliche Schaumweintorte

Name: Festliche Schaumweintorte
Prep time: 50 min
Cook time: 155 min
Total time: 205 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 6 Stück Ei(er); 180 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 6 EL Wasserheiß; 225 g Mehl; 3 TL Backpulver; 1 etwas Fettfür die Form; 500 ml Sektkalt; 2 Pck. Cremepulver(Aprikose-Maracuja-Aroma), oder vergleichbares Produkt; 4 Becher Sahne; 4 Pck. Sahnesteif; 120 g Mandel(n)gehobelt, nach belieben auch in der Pfanne geröstet

Torte

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Zubereitungszeit

3 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

50 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Festliche Schaumweintorte ist in 3 Std 25 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Schaumweintorte ist ein echter Hingucker auf jeder festlichen Tafel! Der lockere Biskuitboden, getränkt mit feinem Schaumwein, harmoniert perfekt mit der cremigen Füllung. Ich mache diese Torte besonders gerne zu Geburtstagen oder an Silvester. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert. Die gehobelten Mandeln sorgen für einen schönen Crunch und runden das Geschmackserlebnis ab. Am besten schmeckt die Torte, wenn sie einen Tag durchgezogen ist. So entfalten sich die Aromen optimal und die Torte wird besonders saftig. Ein absolutes Muss für alle Tortenliebhaber!

Zutaten (12 Zutaten)

6 Stück Ei(er)
180 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
6 EL Wasserheiß
225 g Mehl
3 TL Backpulver
1 etwas Fettfür die Form
500 ml Sektkalt
2 Pck. Cremepulver(Aprikose-Maracuja-Aroma), oder vergleichbares Produkt
4 Becher Sahne
4 Pck. Sahnesteif
120 g Mandel(n)gehobelt, nach belieben auch in der Pfanne geröstet

Zubereitung (13 Schritte)

Springform vorbereiten und Backofen vorheizen

Eine Springform mit etwas Fett ausfetten und den Backofen auf 200°C vorheizen.

Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Den Schmetterling einsetzen. Eiweiß und 80 g Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Umfüllen und beiseite stellen.

180

Eigelb schaumig schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3

Den Schmetterling entfernen. Eigelb, 100 g Zucker, Vanillezucker und heißes Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3 schaumig schlagen.

180

Mehl und Backpulver mischen

Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.

Teig zubereiten

Eiweiß auf die Eigelbmasse geben, dann das Mehl-Backpulver-Gemisch darüber sieben. Vorsichtig mit einem Spatel unterheben.

Tortenboden backen

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Tortenboden abkühlen lassen

Den Tortenboden nach dem Backen vorsichtig vom Rand lösen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Sektmasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Sekt und Cremepulver in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Die Masse in eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist.

Mandeln rösten (optional)

Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und abkühlen lassen.

Sahne schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

Den Schmetterling einsetzen. Sahne und Sahnesteif in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Umfüllen.

120

Sahne und Sektmasse verrühren

Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Sektmasse heben.

Torte füllen und garnieren

Den abgekühlten Tortenboden 1-2 Mal aufschneiden und mit ca. 2/3 der Sahnemasse füllen. Den Rest der Sahnemasse am Rand und auf der Torte verteilen. Die Torte nach Belieben mit den gerösteten Mandeln garnieren.