Name: Festlicher Eier-Sahne-Punsch
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 ml Sahne; 400 ml Milch; 200 ml Eierlikör; 60 ml brauner Rum; 1 Pck. Vanillezucker; 0.5 TL Zimt; 200 g geschlagene Sahne

Beschreibung

Dieser festliche Eier-Sahne-Punsch aus dem Thermomix® ist ein wärmendes Getränk für die Winterzeit. Hauptzutaten sind Sahne, Milch, Eierlikör und brauner Rum, verfeinert mit Vanille und Zimt. In nur 10 Minuten zubereitet, ergibt das Rezept 4 Portionen. Ideal als Dessert oder wärmendes Getränk für festliche Anlässe und gemütliche Abende.

Zutaten (7 Zutaten)

100 ml Sahne

400 ml Milch

200 ml Eierlikör

60 ml brauner Rum

1 Pck. Vanillezucker

0.5 TL Zimt

200 g geschlagene Sahne

Zubereitung (2 Schritte)

Zutaten vermischen und erhitzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./80°C/Stufe 2 80

100 ml Sahne, 400 ml Milch, 200 ml Eierlikör, 60 ml braunen Rum, 1 Pck. Vanillezucker und 0,5 TL Zimt in den Mixtopf geben und 5 Min./80°C/Stufe 2 erhitzen. Dabei den Spatel verwenden, um die Zutaten am Boden zu verrühren.

300

Punsch servieren

Den Eierpunsch auf 4 Becher verteilen. 200 g geschlagene Sahne auf die Becher geben und nach Belieben mit Zimt bestreuen. Sofort servieren.

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Über das Rezept

Dieser Eier-Sahne-Punsch ist für mich die perfekte Winterbegleitung. Ich erinnere mich noch gut an die Weihnachtsmärkte meiner Kindheit, wo der Duft von Zimt und Nelken in der Luft lag und dampfende Becher mit ähnlichen Köstlichkeiten die Hände wärmten. Dieses Rezept ist meine Hommage an diese Erinnerungen, nur eben mit dem Komfort und der Präzision des Thermomix®. Die Zutatenliste ist bewusst einfach gehalten, aber jede Komponente spielt eine wichtige Rolle. Die Sahne sorgt für eine cremige Textur und einen vollmundigen Geschmack, während die Milch den Punsch etwas leichter macht und die Süße des Eierlikörs ausbalanciert. Der Eierlikör selbst ist natürlich der Star der Show, er bringt die typische Eiernote und eine angenehme Süße mit sich. Der braune Rum steuert eine subtile Wärme und Tiefe bei, die den Punsch erst richtig erwachsen macht. Vanillezucker und Zimt runden das Geschmacksprofil ab und verleihen ihm die typische Weihnachtsnote. Bei der Zubereitung im Thermomix® ist es wichtig, die Temperatur im Auge zu behalten. 80°C sind ideal, um die Zutaten zu erwärmen, ohne dass die Eier gerinnen. Der Spatel hilft dabei, die Zutaten am Boden des Mixtopfs zu verrühren und ein Anbrennen zu verhindern. Sollte der Punsch wider Erwarten doch etwas zu dickflüssig werden, kann man einfach noch etwas Milch hinzufügen. Für eine vegetarische Variante kann man den Rum einfach weglassen oder durch ein paar Tropfen Rumaroma ersetzen. Eine vegane Version ist etwas schwieriger, aber mit pflanzlicher Sahne, Mandelmilch und einem veganen Eierlikör-Ersatz lässt sich durchaus ein ähnliches Ergebnis erzielen. Bei den Gewürzen kann man nach Herzenslust variieren. Etwas Muskatnuss, Kardamom oder eine Prise Chili sorgen für interessante Geschmacksnuancen. Serviert wird der Punsch am besten in vorgewärmten Bechern oder Gläsern. Die geschlagene Sahne ist das i-Tüpfelchen und sorgt für eine zusätzliche Cremigkeit. Wer mag, kann den Punsch noch mit einer Zimtstange, einer Orangenscheibe oder ein paar Schokostreuseln dekorieren. Dazu passen Lebkuchen, Spekulatius oder andere weihnachtliche Kekse. Der Eier-Sahne-Punsch lässt sich gut vorbereiten. Man kann ihn bereits einige Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren sollte er dann aber noch einmal kurz erwärmt werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten aber innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden.