Gebratene Asiatische Nudeln mit Hähnchen
Studentenküche
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Zutaten (13 Zutaten)
-
250 g Eiernudeln - chinesisch
-
400 g Hähnchenbrustfilet - oder Fleisch vom Hähnchenschenkel
-
1 Stück Zwiebel
-
2 Zehen Knoblauch
-
2 Stück große Möhren
-
1 Bund Frühlingszwiebeln
-
2 EL Sesamöl - oder Rapsöl
-
200 g Mungobohnen-Sprossen
-
2 Stück Eier
-
2 EL Sojasoße
-
2 EL Ketjap Manis
-
1 EL Austernsoße - oder Fischsauce
-
0.5 TL Sambal Olek - oder nach Belieben
Zubereitung (8 Schritte)
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Zwiebel schälen, halbieren und mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
2 EL Sesamöl (oder Rapsöl) zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Möhren raspeln
Möhren schälen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.
Soße zubereiten
2 EL Sojasoße, 2 EL Ketjap Manis, 1 EL Austernsoße (oder Fischsauce) und 1/2 TL Sambal Olek (oder nach Belieben) in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen.
Eiernudeln kochen
250 g Eiernudeln nach Packungsangabe in einem separaten Topf zubereiten. Abgießen und beiseite stellen.
Hähnchen anbraten und Gemüse hinzufügen
400 g Hähnchenbrustfilet (oder Fleisch vom Hähnchenschenkel) in mundgerechte Stücke schneiden. 2 EL Sesamöl (oder Rapsöl) in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Hähnchen anbraten, bis es fast gar ist. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, 1 Bund Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) und 200 g Mungobohnen-Sprossen zugeben und alles 4 Minuten braten.
Eier braten und vermischen
Alle Zutaten an den Rand schieben, die 2 Eier in der Mitte aufschlagen und verquirlen, dann mit den restlichen Zutaten mischen.
Nudeln und Soße hinzufügen
Die gekochten Eiernudeln und die vorbereitete Soße unterheben und gut vermischen. Servieren.
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