Schweinefilet in Zitrussauce
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Schweinefilet in Zitrussauce ist ein Gericht, das zu Hause immer ein Erfolg ist. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch mit der süßen und leicht säuerlichen Orangensauce ist einfach köstlich. Die Zubereitung im Thermomix® erleichtert den Prozess erheblich, obwohl das Anbraten des Fleisches in der Pfanne für ein perfektes Ergebnis erfolgt. Ideal für ein besonderes Abendessen oder ein festliches Essen. Es kann mit weißem Reis oder gedämpften Kartoffeln begleitet werden. Ein Gericht, das Sie sicher wiederholen möchten!
Zutaten (10 Zutaten)
-
1 Stück Schweinefilets
-
3 Stück große Orangen
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1 Stück große Zwiebel
-
150 ml Weißwein oder Brühe
-
2 EL Honig oder Zucker
-
1 EL milder Senf
-
1 TL Maisstärke
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natives Olivenöl extra
-
Salz
-
Pfeffer
Zubereitung (9 Schritte)
Zubereitung der Zwiebel
Die Zwiebel schälen und vierteln. In den Thermomix®-Behälter geben und 3 Sekunden lang auf Stufe 5 zerkleinern.
Andünsten der Zwiebel
Natives Olivenöl extra zusammen mit der gehackten Zwiebel in den Thermomix®-Behälter geben. 8 Minuten bei 120°C und Stufe 1 andünsten.
Weißwein hinzufügen und reduzieren
Den Weißwein (oder die Brühe) in den Behälter geben und 5 Minuten bei Varoma-Temperatur und Stufe 1 ohne Messbecher programmieren, damit der Alkohol verdampfen kann.
Orangensaft und -schale hinzufügen
Den Saft der Orangen und die Schale einer Orange in den Behälter geben. 15 Minuten bei 100°C und Stufe 2 programmieren.
Honig, Senf und Maisstärke hinzufügen
Den Honig (oder Zucker), den milden Senf und die in etwas kaltem Wasser aufgelöste Maisstärke in den Behälter geben. 5 Sekunden lang auf Stufe 4 mischen.
Die Sauce reduzieren
5 Minuten bei 100°C und Stufe 2 programmieren, um die Sauce zu reduzieren und anzudicken. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Das Filet anbraten
Die Filets in einer Pfanne mit heißem nativem Olivenöl extra von allen Seiten anbraten, bis sie außen goldbraun sind.
Das Filet in der Sauce kochen
Die angebratenen Filets mit der Sauce in den Thermomix®-Behälter geben. 15 Minuten bei 100°C, Stufe Schaltermesser und Linkslauf programmieren. Die Filets nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Ruhen lassen und servieren
Das Filet 5 Minuten lang in der Sauce im ausgeschalteten Thermomix®-Behälter ruhen lassen. In dicke Scheiben schneiden und mit der heißen Sauce servieren. Mit Orangenschale dekorieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Elena Martinez
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Rezept
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