Name: Steaks de Sanglier avec Marinade aux Herbes et Citron Vert
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Cuisse de sanglier; 1 Bündel Persil plat; 2 Stück Gousses d'ail; 1 Stück Oignon rouge; Jus d'un citron vert; Huile d'olive; 0.5 Teelöffel Piments rouges séchés; 0.5 Teelöffel Poivre noir; 1 Teelöffel Grosse sel marin; 1 Teelöffel Origan; 1 Teelöffel Thym; 1 Blatt Feuille de laurier

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Temps de cuisson

25 min

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette recette de steaks de sanglier avec marinade aux herbes et citron vert est un véritable délice pour tous les amateurs de viande ! J'aime particulièrement la préparer lorsque j'ai des invités, car elle peut être préparée à l'avance et est toujours très appréciée. La combinaison de la viande de sanglier épicée et de la marinade fraîche et aromatique est tout simplement imbattable. La marinade, que je prépare au Thermomix®, donne à la viande une saveur exceptionnelle. Parfait pour une occasion spéciale ou simplement lorsque vous avez envie de quelque chose de copieux. Une touche de piquant complète le plat.

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Préparer la cuisse de sanglier

Couper une cuisse de sanglier, de préférence congelée, en tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur. Important : toujours couper à 90° par rapport à l'os !

Hacher le persil

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre 1 bouquet de persil plat dans le bol et hacher 3 sec./vitesse 7. Transvaser.

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre 2 gousses d'ail dans le bol et hacher 3 sec./vitesse 7. Transvaser.

Hacher l'oignon rouge

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre 1 oignon rouge dans le bol et hacher 3 sec./vitesse 5. Transvaser.

Préparer le chimichurri

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Mettre le persil haché, l'ail, l'oignon, le jus d'un citron vert, 0.5 cuillère à café de piments rouges séchés, 0.5 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de gros sel marin, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de thym, 1 feuille de laurier et un peu d'huile d'olive dans le bol et mélanger 10 sec./vitesse 4. Si nécessaire, ajouter plus d'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Faire revenir les steaks de sanglier

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les steaks de sanglier des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. Le temps de cuisson exact dépend de l'épaisseur des steaks.