Knusprige Hähnchenfilets mit Ofen-Finish

Name: Knusprige Hähnchenfilets mit Ofen-Finish
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut; 150 ml Buttermilch; 1 EL Buffalo-Soße; 1.5 TL Knoblauchpulver; 1 Tasse Mehl; 1 TL Geflügelwürze; 0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 0.25 Tasse Olivenöl

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Knusprige Hähnchenfilets mit Ofen-Finish ist in 3 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese knusprigen Hähnchenfilets sind ein echter Gaumenschmaus! Die Kombination aus Buttermilch-Marinade und würziger Panade macht sie besonders zart und saftig. Ich mache sie gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Die Zubereitung ist super einfach und gelingt garantiert. Die Filets werden zuerst in der Pfanne angebraten und dann im Ofen fertiggegart, so werden sie extra knusprig. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch etwas mehr Chili in die Panade geben.

Zutaten (8 Zutaten)

450 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
150 ml Buttermilch
1 EL Buffalo-Soße
1.5 TL Knoblauchpulver
1 Tasse Mehl
1 TL Geflügelwürze
0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
0.25 Tasse Olivenöl

Zubereitung (6 Schritte)

Hähnchen Vorbereitung

Jede 225-Gramm-Hähnchenbrust horizontal in 2 dünne Filets schneiden. Hähnchen mit ⅔ Tasse Buttermilch, 1 EL Buffalo-Soße und 1 ½ TL Knoblauchpulver in einen wiederverschließbaren Zip-Top-Beutel geben. Den Beutel verschließen und schütteln, um die Zutaten zu vermischen und das Hähnchen gleichmäßig zu bedecken. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 175 Grad C (350 Grad F) vorheizen.

Trockene Zutaten vermischen

1 Tasse Mehl, 1 TL Geflügelwürze und ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer in einer flachen Schüssel oder einem Kuchenblech mischen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.

Hähnchen panieren

Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abschütteln. Hähnchen in der Paniermischung wenden, bis es auf beiden Seiten gut und gleichmäßig bedeckt ist. Die restliche Marinade entsorgen.

Hähnchen braten

Genug Olivenöl in eine große Bratpfanne geben, so dass der Boden dick bedeckt ist; bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es brutzelt, aber nicht raucht. 2 Hähnchenfilets in die Pfanne geben, so dass sie bequem hineinpassen; nicht überfüllen. Auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und wiederholen, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, um das restliche Hähnchen zu braten. Hähnchen auf ein Backblech legen.

Im Ofen fertig garen

Hähnchenbrust im vorgeheizten Ofen fertig garen, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Saft klar herausläuft, 8 bis 10 Minuten. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mitte eingeführt wird, sollte mindestens 74 Grad C (165 Grad F) anzeigen.