Filetto di Maiale in Salsa agli Agrumi
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo filetto di maiale in salsa agli agrumi è un piatto che ha sempre successo in casa. La combinazione del maiale tenero con la salsa all'arancia, dolce e leggermente acida, è semplicemente deliziosa. Prepararlo nel Thermomix® facilita molto il processo, anche se la sigillatura della carne viene eseguita nella padella per un risultato perfetto. Ideale per una cena speciale o un pranzo festivo. Può essere accompagnato con riso bianco o patate al vapore. Un piatto che vorrai sicuramente ripetere!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
1 pezzo filetti di maiale
-
3 pezzo arance grandi
-
1 pezzo cipolla grande
-
150 ml vino bianco o brodo
-
2 cucchiaio miele o zucchero
-
1 cucchiaio senape delicata
-
1 cucchiaino amido di mais
-
olio d'oliva extra vergine
-
sale
-
pepe
Preparazione (9 passaggi)
Preparazione della cipolla
Sbucciare e tagliare la cipolla in quarti. Introdurla nel boccale del Thermomix® e tritare per 3 secondi a velocità 5.
Soffritto della cipolla
Aggiungere olio d'oliva extra vergine al boccale del Thermomix® insieme alla cipolla tritata. Soffriggere per 8 minuti a 120°C e velocità 1.
Aggiungere vino bianco e ridurre
Incorporare il vino bianco (o brodo) nel boccale e programmare 5 minuti a temperatura Varoma e velocità 1, senza il misurino, affinché l'alcol evapori.
Incorporare succo e scorza d'arancia
Aggiungere il succo delle arance e la scorza di un'arancia al boccale. Programmare 15 minuti a 100°C e velocità 2.
Aggiungere miele, senape e amido di mais
Aggiungere il miele (o zucchero), la senape delicata e l'amido di mais sciolto in un po' di acqua fredda al boccale. Mescolare per 5 secondi a velocità 4.
Ridurre la salsa
Programmare 5 minuti a 100°C e velocità 2 per ridurre la salsa e farla addensare. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Sigillare il filetto
Sigillare i filetti in una padella con olio d'oliva extra vergine ben caldo, avanti e indietro, fino a quando non saranno dorati all'esterno.
Cuocere il filetto nella salsa
Collocare i filetti sigillati nel boccale del Thermomix® con la salsa. Programmare 15 minuti a 100°C, velocità cucchiaio e rotazione a sinistra. Girare i filetti a metà cottura.
Riposare e servire
Lasciar riposare il filetto nella salsa per 5 minuti all'interno del boccale del Thermomix® spento. Tagliare a fette spesse e servire con la salsa calda. Decorare con scorza d'arancia.
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Creato da
Elena Martinez
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