Name: Feine Honig-Lebkuchen-Sterne
Prep time: 90 min
Cook time: 210 min
Total time: 300 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 175 g Honig; 75 g Zucker; 25 g Butter oder Margarine; 300 g Mehl; 1 EL Lebkuchen Würzmischung; 1 EL Kakaopulver; 1.5 TL Ingwer; 2 gestr. TL Backpulver; 1 Stück Ei (Gr. M); 150 g Puderzucker; 1.5 EL Zitronensaft; Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitungszeit

5 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

90 Min

Beschreibung

Diese Honig-Lebkuchen-Sterne sind ein echter Hingucker auf jedem Weihnachtsteller! Das Rezept ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich: Zarte, aromatische Kekse mit einem feinen Honiggeschmack und einer leichten Lebkuchennote. Der Teig lässt sich wunderbar mit dem Thermomix® zubereiten und ausrollen. Mit dem Zuckerguss verziert werden die Sterne zu kleinen Kunstwerken. Perfekt zum Verschenken oder selber Naschen in der Adventszeit. Ich backe sie jedes Jahr und sie sind immer der Renner!

Zutaten (12 Zutaten)

175 g Honig
75 g Zucker
25 g Butter oder Margarine
300 g Mehl
1 EL Lebkuchen Würzmischung
1 EL Kakaopulver
1.5 TL Ingwer
2 gestr. TL Backpulver
1 Stück Ei (Gr. M)
150 g Puderzucker
1.5 EL Zitronensaft
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung (7 Schritte)

Honig-Zucker-Mischung vorbereiten

Honig, Zucker und Fett in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. 20–30 Minuten abkühlen lassen.

Trockene Zutaten mischen

Mehl, Lebkuchengewürz, Kakaopulver, Ingwer und Backpulver in eine Schüssel sieben und vermischen.

Teig kneten

Ei und die abgekühlte Honigmischung zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig eventuell 15 Minuten ruhen lassen.

Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3–5 mm dick ausrollen. Mit unterschiedlichen Ausstechförmchen Schneeflocken ausstechen und auf 2–3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

Plätzchen backen

Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 8–10 Minuten backen. Plätzchen erst auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf Kuchengittern ca. 1 Stunde auskühlen lassen.