Fischfilet auf mediterranem Gemüsebeet

Name: Fischfilet auf mediterranem Gemüsebeet
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln, geschält; 2 Stück Karotten; 1 Stange Lauch; 0.5 Knolle Sellerie; 2 Stück Fische; 1 Bund Petersilie; 2 Stück Zitronen; 1 Stück Chilischote, getrocknet; 6 Zehe Knoblauch; 300 ml Olivenöl; 2 Blatt Lorbeerblätter

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Fischfilet auf mediterranem Gemüsebeet ist in 45 Min fertig und ergibt 2 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gericht ist ein Fest für Fischliebhaber! Zarte Fischfilets, gebettet auf einem aromatischen Gemüsebeet aus Kartoffeln, Karotten, Lauch und Sellerie, verfeinert mit frischer Petersilie, Zitrone und einem Hauch Chili. Die Zubereitung im Ofen ist denkbar einfach und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Ein mediterraner Genuss, der sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet. Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Geschmack – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Besonders lecker auch mit Süßkartoffeln anstelle von Kartoffeln.

Zutaten (11 Zutaten)

600 g Kartoffeln, geschält
2 Stück Karotten
1 Stange Lauch
0.5 Knolle Sellerie
2 Stück Fische
1 Bund Petersilie
2 Stück Zitronen
1 Stück Chilischote, getrocknet
6 Zehe Knoblauch
300 ml Olivenöl
2 Blatt Lorbeerblätter

Zubereitung (8 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

600 g geschälte Kartoffeln in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und beiseite stellen.

Fisch vorbereiten

2 Fische waschen und trocken tupfen. Jeden auf beiden Seiten zweimal schräg einschneiden. Die Fische außen und innen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben, die Einschnitte nicht vergessen. In die Bauchöffnung pro Fisch ein Viertel Bund Petersilie geben, je eine in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe sowie 2 Scheiben Zitrone. Für jeden Fisch je eine weitere Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und in die Einschnitte stecken. Seeteufel nur mit Knoblauch einreiben, da er keine Öffnung hat.

Gemüse vorbereiten

2 Karotten in Scheiben schneiden. 1 Stange Lauch in Ringe schneiden. 0.5 Knolle Sellerie in Stücke schneiden. Die restliche Petersilie hacken und beiseite stellen.

Chili und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 8

1 kleine getrocknete Chilischote in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Stufe 1 120

300 ml Olivenöl und das zerkleinerte Chili in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Karotten, Lauch und Sellerie zugeben und weitere 8 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

480

Gemüse verfeinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2 Linkslauf Linkslauf

2 Knoblauchzehen in den Mixtopf pressen, die gehackte Petersilie zugeben und 10 Sek./Stufe 2 Linkslauf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Auflaufform befüllen

Die Kartoffelspalten in eine Auflaufform legen, die 2 Lorbeerblätter und das Gemüse darauf verteilen. Die Fische darauf legen. Darüber noch den restlichen Zitronensaft und einen ordentlichen Schuss Olivenöl gießen.

Backen

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 Minuten backen. Die Kartoffeln sollen gar sein, aber nicht zu weich. Anschließend die Temperatur auf 220°C erhöhen und weitere 15 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.