Gratin de gnocchis au chou-fleur et sauce au fromage

Name: Gratin de gnocchis au chou-fleur et sauce au fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 Stück Tête de chou-fleur; 2 EL Huile d'olive; nach Geschmack Sel; nach Geschmack Poivre; 50 g Beurre; 50 g Farine; 500 ml Lait de foin; 1 Stück Petite gousse d'ail; 1 EL Moutarde anglaise; Noix de muscade fraîchement râpée; 200 g Fromage de montagne au lait de foin finement râpé; 500 g Gnocchis; 80 g Parmesan fraîchement râpé; Persil haché

Gratin

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Temps de cuisson

1 h

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce gratin de gnocchis au chou-fleur est un plat principal végétarien avec du chou-fleur rôti, une sauce au fromage crémeuse et des gnocchis gratinés. La préparation prend environ 60 minutes et donne un repas copieux. Idéal pour un déjeuner ou un dîner consistant. Le gratin est riche en légumes et en fromage et offre une délicieuse combinaison de saveurs et de textures.

Ingrédients (14 ingrédients)

1 Stück Tête de chou-fleur
2 EL Huile d'olive
nach Geschmack Sel
nach Geschmack Poivre
50 g Beurre
50 g Farine
500 ml Lait de foin
1 Stück Petite gousse d'ail
1 EL Moutarde anglaise
Noix de muscade fraîchement râpée
200 g Fromage de montagne au lait de foin finement râpé
500 g Gnocchis
80 g Parmesan fraîchement râpé
Persil haché

Préparation (11 étapes)

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180°C en chaleur supérieure/inférieure.

Préparer le chou-fleur

Diviser une tête de chou-fleur en bouquets et mettre de côté les belles feuilles vertes. Mélanger le tout avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre dans un bol.

Rôtir le chou-fleur

Placer le chou-fleur préparé sur une plaque de cuisson et le faire rôtir au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré. Le temps de rôtissage est d'environ 20 à 25 minutes.

Faire fondre le beurre

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 1 50°C

Mettre 50 g de beurre dans le bol mixeur et faire fondre pendant 3 min/50°C/vitesse 1.

3 min

Préparer le roux

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Ajouter 50 g de farine au beurre fondu dans le bol mixeur et faire revenir pendant 3 min/100°C/vitesse 1.

3 min

Préparer la sauce au fromage

Paramètre Thermomix®

8 min/90°C/Vitesse 3 90°C

Ajouter progressivement 500 ml de lait de foin par l'ouverture du couvercle et préparer une sauce lisse et crémeuse pendant 8 min/90°C/vitesse 3 en remuant constamment. Laisser le gobelet doseur en place.

8 min

Affiner la sauce

Paramètre Thermomix®

3 min/60°C/Vitesse 2 60°C

Ajouter 1 petite gousse d'ail râpée, 1 cuillère à soupe de moutarde anglaise, un peu de noix de muscade fraîchement râpée et 200 g de fromage de montagne au lait de foin finement râpé dans le bol mixeur et mélanger pendant 3 min/60°C/vitesse 2 jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Assaisonner avec du sel et du poivre.

3 min

Superposer le gratin

Verser les bouquets de chou-fleur rôtis avec 500 g de gnocchis dans un plat à gratin.

Répartir la sauce au fromage

Verser la sauce au fromage sur le mélange chou-fleur-gnocchis et saupoudrer le tout de 80 g de parmesan fraîchement râpé.

Faire gratiner le gratin

Faire gratiner le gratin au four préchauffé jusqu'à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante. Le temps de cuisson est d'environ 15 à 20 minutes.