Poulet Cuit au Four avec Croûte de Parmesan

Name: Poulet Cuit au Four avec Croûte de Parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau; sel; poivre noir fraîchement moulu; 2 pièce gros œufs; 1 tasse chapelure panko; 0.75 tasse fromage Parmesan fraîchement râpé, divisé; 2 tablespoon farine tout usage; 0.5 tasse huile d'olive pour la friture; 0.5 tasse sauce tomate préparée; 0.25 tasse mozzarella fraîche, coupée en petits cubes; 0.25 tasse basilic frais haché; 0.5 tasse fromage provolone fraîchement râpé; 2 teaspoon huile d'olive

Plat principal

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Temps de cuisson

50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce poulet cuit au four avec une croûte de parmesan est un favori de la famille ! Je le fais depuis des années, et c'est toujours un succès. Les poitrines de poulet sont aplaties, enrobées d'un mélange croustillant de chapelure et de parmesan, puis cuites à la perfection avec une garniture généreuse de sauce tomate, de mozzarella, de provolone et de basilic frais. C'est un repas copieux et satisfaisant qui est parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. La préparation est simple, et le résultat est un plat savoureux et réconfortant que tout le monde adorera. N'hésitez pas à ajouter une pincée de piments rouges broyés pour un peu plus de piquant !

Ingrédients (13 ingrédients)

4 pièce moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau
sel
poivre noir fraîchement moulu
2 pièce gros œufs
1 tasse chapelure panko
0.75 tasse fromage Parmesan fraîchement râpé, divisé
2 tablespoon farine tout usage
0.5 tasse huile d'olive pour la friture
0.5 tasse sauce tomate préparée
0.25 tasse mozzarella fraîche, coupée en petits cubes
0.25 tasse basilic frais haché
0.5 tasse fromage provolone fraîchement râpé
2 teaspoon huile d'olive

Préparation (8 étapes)

Fromage Parmesan râpé

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 10

Ajouter ½ tasse de fromage Parmesan dans le bol de mixage et râper pendant 10 Sec./Stufe 10. Mettre de côté.

Préparer la chapelure

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 8

Ajouter 1 tasse de chapelure dans le bol de mixage et traiter pendant 5 Sec./Stufe 8 pour créer une chapelure plus fine. Transférer dans un bol et mélanger avec le fromage Parmesan râpé de l'étape précédente. Mettre de côté.

Préparer la farine

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 4

Ajouter 2 cuillères à soupe de farine tout usage dans le bol de mixage et traiter pendant 3 Sec./Stufe 4 pour s'assurer qu'elle est finement moulue. Mettre de côté.

Préparer les œufs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Ajouter 2 gros œufs dans le bol de mixage et fouetter pendant 10 Sec./Stufe 4. Verser dans un bol peu profond et mettre de côté.

Enrober le poulet

Assaisonner 4 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Saupoudrer la farine sur les poitrines de poulet, en enrobant uniformément les deux côtés. Tremper une poitrine de poulet enrobée de farine dans les œufs battus. Transférer la poitrine dans le mélange de chapelure, en pressant la chapelure sur les deux côtés. Répéter l'opération pour chaque poitrine. Laisser reposer le poulet pendant 10 à 15 minutes.

Faire frire le poulet à la poêle

Chauffer ½ tasse d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller. Cuire le poulet par lots, afin de ne pas surcharger la poêle, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes de chaque côté. Le poulet finira de cuire au four.

Préparer le plat de cuisson

Transférer le poulet dans un plat de cuisson. Garnir chaque poitrine de 2 cuillères à soupe de sauce tomate préparée. Recouvrir chaque poitrine de poulet avec des quantités égales de ¼ tasse de mozzarella fraîche, coupée en petits cubes, ¼ tasse de basilic frais haché et ½ tasse de fromage provolone fraîchement râpé. Saupoudrer le reste de parmesan sur le dessus et arroser chacun d'½ cuillère à café d'huile d'olive.

Cuire le poulet au four

Cuire au four préchauffé à 230 degrés C jusqu'à ce que le fromage soit doré et pétillant et que les poitrines de poulet ne soient plus roses au centre, pendant 15 à 20 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 74 degrés C. Laisser reposer brièvement le poulet avant de servir.