Name: Petits fours au rhum
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 25 Portionen
Ingredients: 300 g Farine; 0.5 Päckchen Levure chimique; 100 g Sucre; 1 Päckchen Sucre vanillé; 1 Stück Oeuf; 150 g Beurre; 200 g Masse de massepain brute; 100 g Sucre glace; 200 g Sucre glace; 2 EL Eau chaude; 1 Fläschchen Arôme de rhum; 25 Stück Noisettes décortiquées

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Temps de cuisson

2 h

Temps de préparation

60 Min

Description

Ces petits fours au rhum, préparés au Thermomix®, sont un amuse-bouche festif à base de farine, de beurre, de massepain et d'une touche de rhum. Ces biscuits sont idéaux pour la période de Noël ou d'autres occasions festives. Avec un temps de préparation de 120 minutes (dont 60 minutes de travail), on obtient environ 25 portions. La recette est facile à réaliser grâce au Thermomix® et est parfaite comme gourmandise sucrée pour accompagner le café ou le thé.

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (10 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Mettre la farine et la levure chimique dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 4. Ajouter le sucre et le sucre vanillé et mélanger encore 5 sec/vitesse 4.

10 sec

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter l'œuf et le beurre en flocons. Pétrir avec le couteau à pâte Patix à la place du couteau standard pendant 2 min/mode pétrin jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2 min

Refroidir la pâte

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Étaler et découper la pâte

Ensuite, pétrir brièvement à nouveau, étaler sur une surface de travail farinée et découper des cercles de 3 cm de diamètre.

Cuire les biscuits

Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 10 minutes, retirer et laisser refroidir.

Préparer la masse de massepain

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 5

Mettre la masse de massepain brute et le sucre glace dans le bol mixeur et pétrir 20 sec/vitesse 5.

20 sec

Découper les cercles de massepain

Étaler la masse de massepain et découper également des cercles de 3 cm de diamètre. Assembler deux biscuits avec un cercle de massepain.

Préparer le glaçage au rhum

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Mettre le sucre glace, l'eau chaude et l'arôme de rhum dans le bol mixeur et mélanger 15 sec/vitesse 3.

15 sec

Napper les petits fours

Napper les petits fours avec le glaçage au rhum.

Décorer

Placer une noisette décortiquée au centre, laisser sécher complètement le glaçage et conserver les petits fours au rhum dans une boîte à biscuits jusqu'à la consommation.