Name: Pain noir
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Ingredients: 280 g Gruau de blé; 280 g Gruau de seigle; 500 g Farine de blé 550; 1 L Babeurre; 200 g Mélasse de betterave; 1.33 Päckchen Levure fraîche (63g); 100 g Graines de tournesol; 100 g Graines de courge; 100 g Graines de lin; 100 g Sésame; 1 EL Sel

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

4 h

Temps de préparation

30 Min

Description

Avec cette recette Thermomix®, vous réussirez un pain noir copieux à base de gruau de blé et de seigle, de farine de blé, de babeurre et de mélasse de betterave. La préparation au Thermomix® dure environ 240 minutes, le temps de travail actif est d'environ 30 minutes. La recette est idéale pour les amateurs de pain et convient aussi bien au petit-déjeuner qu'en accompagnement d'un plat principal. Grâce à la préparation facile avec le Thermomix®, la cuisson du pain est également adaptée aux débutants. La recette donne [Anzahl] portions.

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Chauffer le babeurre

Paramètre Thermomix®

3 min/37°C/Vitesse 2 37°C

Verser le babeurre dans le bol et chauffer pendant 3 min./37°C/vitesse 2.

3 min

Dissoudre la levure

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter la levure dans le babeurre chaud et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3 pour la dissoudre.

20 sec

Ajouter la mélasse de betterave et le sel

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter la mélasse de betterave et le sel et mélanger pendant encore 10 sec./vitesse 3.

10 sec

Ajouter les graines

Paramètre Thermomix®

15 sec/Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter les graines de tournesol, les graines de courge, les graines de lin et le sésame dans le bol et mélanger pendant 15 sec./Sens inverse/vitesse 2.

15 sec

Ajouter la farine et le gruau

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Verser le gruau de blé, le gruau de seigle et la farine de blé 550 dans le bol. Insérer le couteau pétrisseur Patix et pétrir pendant 2 min./fonction pétrin pour obtenir une pâte.

2 min

Former et cuire la pâte

Verser la pâte dans deux moules à cake huilés, lisser et aplatir. Cuire au four préchauffé pendant 30 min. à 50°C, puis augmenter le four à 130°C et terminer la cuisson pendant 3 heures.